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	Provedor de dados Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. (2) Autor Caldeira,L.G.M (2) Bastianetto,E (1) Cançado,S.V (1) Esser,L.R. (1) Figueiredo,T.C (1) Lima,A.L (1) Menezes,L.D.M (1) Oliveira,D.A.A (1) Oliveira,D.D. (1) Rêgo,I.O.P (1) Teixeira,C.S (1) Teixeira,L.V (1) Mais... Palavra-chave Armazenamento (1) Certificação (1) Extração de DNA (1) Fraude (1) Microbiologia (1) Ovo galado (1) Ovo integral pasteurizado refrigerado (1) PH (1) Queijos de búfalos (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (2) Ano 2012 (2) País Brazil (2) Idioma Português (2)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última Extração de DNA e avaliação da composição espécie-específica de queijos Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. Teixeira,L.V; Teixeira,C.S; Caldeira,L.G.M; Bastianetto,E; Oliveira,D.A.A. Foram testados três métodos de extração de DNA em amostras de queijo, com o objetivo de identificar uma técnica eficiente para extração de DNA em amostras com várias limitações, como alto teor de gordura, alto grau de degradação do DNA e grande concentração de impurezas. A técnica que faz uso do tiocianato de guanidina mostrou-se mais adequada para identificação de adição intencional não declarada de leite bovino em queijos bubalinos, podendo ser empregada para certificação de produto específico (selo de Identidade de Espécie). Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Extração de DNA; Queijos de búfalos; Fraude; Certificação. Ano: 2012 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352012000300025 Influência do período de armazenamento na qualidade do ovo integral pasteurizado refrigerado Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. Rêgo,I.O.P; Cançado,S.V; Figueiredo,T.C; Menezes,L.D.M; Oliveira,D.D.; Lima,A.L; Caldeira,L.G.M; Esser,L.R.. Avaliaram-se o pH e a qualidade microbiológica de ovos integrais pasteurizados refrigerados obtidos de dois tipos de matéria-prima: o ovo in natura (comercial ) e o ovo galado (ovo fértil). Os tratamentos foram dispostos no delineamento inteiramente ao acaso, em parcelas subdivididas, sendo na parcela dois tipos de ovos integrais pasteurizados, o comercial e o galado, e na subparcela quatro períodos de estocagem sob temperatura de refrigeração, um, sete, 14 e 21 dias. Não foi observada a presença de Salmonella spp. em nenhuma amostra analisada, e para os ovos comerciais, o período de estocagem não contribuiu para o aumento (P>0,05) da contaminação por mesófilos aeróbios, coliformes a 35ºC, Staphylococcus spp. e bolores e leveduras. Para as amostras... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Ovo integral pasteurizado refrigerado; Ovo galado; Armazenamento; Microbiologia; PH. Ano: 2012 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352012000300027 Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última

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