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	Provedor de dados Ciência Rural (1) Autor Campos,Ana Regina Nascimento (1) Dantas,José Pires (1) Gomes,Josivanda Palmeira (1) Oliveira,Marinévea Medeiros de (1) Silva,Flávio Luiz Honorato da (1) Palavra-chave Atividade de água (1) Fermentação semi-sólida (1) Resíduos de frutas (1) Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 2006 (1) País Brazil (1) Idioma Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Isotermas de dessorção da casca do maracujá (Passiflora edulis Sims): determinação experimental e avaliação de modelos matemáticos Ciência Rural Oliveira,Marinévea Medeiros de; Campos,Ana Regina Nascimento; Dantas,José Pires; Gomes,Josivanda Palmeira; Silva,Flávio Luiz Honorato da. A produção de proteínas microbianas sobre a casca de maracujá visando à produção de suplemento protéico para animais é uma alternativa encontrada para o grande desperdício desse resíduo agroindustrial. Através das isotermas de dessorção da casca do maracujá, foi verificado que as condições de umidade inicial para o crescimento de microrganismos neste resíduo por meio da fermentação semi-sólida deverá ser acima de 55% (base úmida) e a faixa de umidade ideal para o armazenamento do resíduo em torno de 5,3% (base úmida). Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Atividade de água; Fermentação semi-sólida; Resíduos de frutas. Ano: 2006 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782006000500045 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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