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| Magolbo,Luis Augusto; Carmo,Ezequiel Lopes do; Garcia,Emerson Loli; Fernandes,Adalton Mazetti; Leonel,Magali. |
| Abstract:The objective of this work was to evaluate the effect of nitrogen fertilization on the growth and yield of arracacha (Arracacia xanthorrhiza), as well as on the plant's nutrient uptake, distribution, and removal. The experiment was carried out in a typical Oxisol, with sandy texture. A randomized complete block design was used, with four replicates. The treatments consisted of five N rates: 0, 50, 100, 200, and 400 kg ha-1. The plots were composed of three 8-m-length rows, spaced at 0.60 m between rows and 0.40 m between plants. The plants were harvested after an 8-month cycle. Nitrogen fertilization significantly increased the proportion of N and S accumulated in stems, and of Ca, Mg, Fe, and Mn in leaves. N supply increased Zn distribution to... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Arracacia xanthorrhiza; Dry matter allocation; Nutrient accumulation; Nutrient concentration; Storage root. |
| Ano: 2015 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2015000800669 |
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| Mota,Renata Vieira da; Souza,Claudia Rita de; Favero,Ana Carolina; Silva,Camila Pinheiro Carvalho e; Carmo,Ezequiel Lopes do; Fonseca,Anderson Ridolfi; Regina,Murillo de Albuquerque. |
| O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência de nove porta-enxertos na produção e composição química das bagas de uvas de mesa e de processamento durante o período de 2006 a 2008 em Caldas, MG. As cultivares Niágara Rosada e Folha de Figo foram enxertadas sobre 'IAC 572', 'IAC 313', 'IAC 766', '420 A', '1103 Paulsen', 'Traviú', '196-17', 'Gravesac' e 'RR 101-14' e submetidas ao delineamento em blocos ao acaso com dez tratamentos (nove porta-enxertos e o pé-franco) e quatro repetições. Ambas cultivares apresentaram maior produção sobre 'IAC 572', porém com prejuízo para a qualidade das bagas que apresentaram menor relação sólidos solúveis/acidez, menor teor de antocianinas e de compostos fenólicos e maior acidez. A absorção de potássio foi mais... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Vitis labrusca; Antocianinas; Manejo; Produção; Qualidade. |
| Ano: 2009 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2009000600005 |
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| Mota,Renata Vieira da; Silva,Camila Pinheiro Carvalho; Carmo,Ezequiel Lopes do; Fonseca,Anderson Ridolfi; Favero,Ana Carolina; Purgatto,Eduardo; Shiga,Tânia Misuzu; Regina,Murillo de Albuquerque. |
| RESUMO Este trabalho teve como objetivo avaliar a influência do sistema de condução na qualidade de bagas de uvas 'Niágara Rosada' e 'Folha-de-Figo' cultivadas em Caldas-MG. Foram avaliados a produção por planta, o diâmetro, a massa, o teor de potássio e a temperatura das bagas, pH, teor de sólidos solúveis, açúcares redutores, acidez total e ácidos orgânicos do mosto, compostos fenólicos nas cascas e sementes, e antocianinas. As plantas foram conduzidas em espaldeira, lira, latada ou cordão simples, e os frutos, avaliados nas safras de 2006 e 2007. As videiras de 'Niágara Rosada' cultivadas em latada e 'Folha-de-Figo' em lira apresentaram produção significativamente superior aos demais sistemas de condução. Em todos os casos, as bagas apresentaram... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Vitis labrusca; Compostos fenólicos; Açúcares; Antocianinas; Manejo; Qualidade. |
| Ano: 2010 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452010000400021 |
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| Regina,Murillo de Albuquerque; Carmo,Ezequiel Lopes do; Fonseca,Anderson Ridolfi; Purgatto,Eduardo; Shiga,Tânia Misuzu; Lajolo,Franco Maria; Ribeiro,Ana Paula; Mota,Renata Vieira da. |
| No Sul e Sudeste brasileiros, o excesso de chuvas durante o período de maturação afeta negativamente a qualidade dos vinhos tintos. Por outro lado, estas regiões possuem potencial para a elaboração de espumantes, uma vez que, para a elaboração desta bebida, a uva é colhida antes de completar o amadurecimento. No Estado de Minas Gerais, as condições de verão chuvoso estão presentes em todas as regiões de potencial vitícola, e a variação de altitude entre elas pode exercer influência na composição das uvas. Desta forma, este estudo buscou avaliar o potencial de maturação de uvas 'Chardonnay' e 'Pinot Noir' destinadas à elaboração de espumantes em dois locais de Minas Gerais: Cordislândia (873m) e Caldas (1.150m). As plantas foram enxertadas sobre 1.103... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Vitis vinifera; Composição; Vinho espumante; Terroir; Maturação. |
| Ano: 2010 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452010000100018 |
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| Leonel,Magali; Carmo,Ezequiel Lopes do; Leonel,Sarita; Franco,Célia Maria Landi; Campanha,Raquel Bombarda. |
| A banana, uma das principais herbáceas cultivadas em grande quantidade no mundo e importante fonte de energia para as pessoas, tem obtido interesse como matéria-prima para a produção de farinha e fécula para uso alimentício e outros fins industriais, devido ao elevado conteúdo de amido nos frutos verdes. O trabalho teve como objetivo caracterizar os frutos verdes de sete genótipos de bananeira quanto à composição química e avaliar o conteúdo de amilose, propriedades de pasta e térmicas dos amidos destes genótipos. Os resultados obtidos mostraram diferenças significativas na composição química dos frutos, com maior teor de amido na cultivar Figo Cinza. As análises dos amidos mostraram valores de amilose de 26,68 a 33,95% e propriedades de pasta com elevado... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Musa sp; Frutos; Propriedades térmicas; Viscosidade. |
| Ano: 2011 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452011000500082 |
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| Cardoso,Raema Fortes Vicente; Garcia,Émerson Loli; Carmo,Ezequiel Lopes do; Mischan,Martha Maria; Leonel,Magali. |
| ABSTRACT: This study aimed to evaluate potato flour from 'Ibituaçú' cultivar as raw material for extrudates. Potato flour was processed in a single-screw extruder following central composite rotational design for three factors, being considered as independent parameters: temperature in the third zone, humidity and screw speed. The products obtained were characterized by expansion index (EI), specific volume (SV), water solubility index (WSI), water absorption index (WAI), hardness (H), color (L*, a* and b*). Results showed an effect of the independent parameters on the extruded physical characteristics. The parameters varied from: 3.22 to 5.47 (EI); 2.08 to 11.23 mL g-1 (SV), 32.88 to 63.72% (WSI), 4.02 to 8.97 g gel g-1 (WAI), 7.54 to 29.85 kgf (H), 53.89... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Solanum tuberosum L.; Extrusion; Physical properties.. |
| Ano: 2015 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782015001202245 |
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| Nunes,Amanda Rodrigues Alves; Fernandes,Adalton Mazetti; Leonel,Magali; Garcia,Emerson Loli; Magolbo,Luis Augusto; Carmo,Ezequiel Lopes do. |
| RESUMO: O nitrogênio (N) é o segundo nutriente mais absorvido pela mandioquinha-salsa. No entanto, ainda existem dúvidas sobre a influência que esse nutriente pode exercer sobre o crescimento da planta e a qualidade das raízes de reserva. Assim, objetivou-se com este trabalho avaliar a influência da adubação nitrogenada no crescimento da planta e na qualidade físico-química e nutricional das raízes de mandioquinha-salsa. O experimento foi conduzido em um Latossolo Vermelho distrófico de textura arenosa, no delineamento experimental de blocos ao acaso, com quatro repetições. Os tratamentos foram constituídos pelas doses de 0, 50, 100 e 200kg ha-1 de N. O crescimento das partes vegetativas da planta de mandioquinha-salsa aumentou linearmente com a adubação... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Arracacia xanthorrhiza; Produtividade de raízes tuberosas; Teor de proteína; Teor de minerais. |
| Ano: 2016 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782016000200242 |
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| Garcia,Émerson Loli; Carmo,Ezequiel Lopes do; Pádua,Joaquim Gonçalves de; Leonel,Magali. |
| A industrialização da batata tem sido limitada no Brasil, devido à falta de matéria-prima adequada, sendo a demanda suprida pelas importações de produtos processados. Oito cultivares de batata, adaptadas às condições da região serrana de Minas Gerais, safra 2011, foram avaliadas quanto a sua composição centesimal, cor e conteúdo de amilose. Os resultados obtidos mostraram que as cultivares 'Marcy' e 'Colorado' apresentam características importantes para o cozimento. As cultivares 'Marlen' e 'Pirassu' apresentam atributos requeridos para o processamento na forma de chips e/ou palha e a cultivar 'BRS Ana' para a forma de palitos pré-fritos. |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Batata; Solanum tuberosum; Cor; Amido; Fibras.. |
| Ano: 2015 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782015001001742 |
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| Spinello,Alessandra Mussato; Leonel,Magali; Mischan,Martha Maria; Carmo,Ezequiel Lopes do. |
| Short cooking time and ability to blend varieties of food ingredients have made extrusion cooking a medium for low-cost and nutritionally improved food products. The effect of moisture, extrusion temperature and amount of turmeric flour mixed with cassava flour on physical characteristic of puffed snacks was evaluated in this work. Extrusion process was carried out using a single-screw extruder in a factorial central composite design with four factors. Results showed effect of extrusion parameters on dependents variables. High expansion, low browning, low water solubility index, intermediate water absorption index and high crispness desirable characteristics to puffed snacks are obtained in conditions of 12% moisture, 5% turmeric flour, 105º C of... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Curcuma longa; Manihot esculenta; Extrusion. |
| Ano: 2014 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542014000100008 |
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