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| Lacoste,Pablo; Castro,Amalia; Jiménez,Diego; Soto,Natalia; Rendón,Bibiana; Briones,Félix. |
| This paper studies the historical evolution of Chanco cheese during two very different time periods: 1860-1900 and 1900-1930. The former was characterized by a high presence of the aforementioned cheese in Chilean society, and the latter period encompassed a time of identity contamination. Unlike Pisco, which has been delimited and protected as an Appellation of Origin (AO), Chanco cheese has been a victim of dilution of its own identity and cultural value. We hypothesize that the dilution and devaluing of Chanco cheese was a result of the incoherent actions of the State, producers and merchants with respect to its assessment, protection and delimitation of its identity. |
| Tipo: Journal article |
Palavras-chave: Agro foods; Appellations of Origin; Chanco cheese; Chile; Identity contamination. |
| Ano: 2015 |
URL: http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-16202015000100009 |
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| Lacoste,Pablo; Aranda,Marcela; Yuri,José Antonio; Castro,Amalia; Garrido,Aldo; Rendón Bibiana,Bibiana. |
| A partir de su fundación, la Sociedad Nacional de Agricultura (1838) comenzó a publicar revistas sobre temas agrarios. Generó así un singular corpus documental, dentro del cual el presente trabajo examina los textos dedicados a fruticultura. Se detectaron cerca de 300 artículos sobre el tema, referidos, principalmente, a la forma de cultivar las plantas, enfermedades y plagas, conservación de frutas y exportación. Se detectan relaciones con publicaciones agrarias extranjeras, sobre todo de EE.UU. y Argentina. La influencia de la SNA contribuyó a cambiar el paisaje de la fruticultura en Chile, según se reflejó en el censo agrícola de 1936 |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Sociedad Nacional de Agricultura; Fruticultura; Geografía histórica de la fruta. |
| Ano: 2013 |
URL: http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1515-59942013000100010 |
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| Lacoste,Pablo; Yuri,José Antonio; Aranda,Marcela; Castro,Amalia; Quinteros,Katherine; Solar,Mario; Soto,Natalia; Gaete,Jocelyn; Rivas,Javier. |
| Cuyo y Chile central constituyen, desde el siglo XVIII hasta hoy, el principal polo vitivinícola de América Latina y uno de los con mayor desarrollo del mundo. Su producción de vinos y aguardientes ha tenido fuertes implicancias sociales, económicas, políticas y culturales en la región. En la base de este proceso se encuentra el cultivo de la vid, trabajo agrícola intensivo y especializado, en el cual los vidueños tienen una relevancia central. Este artículo examina las variedades cultivadas en la región a partir de documentos originales inéditos, sobre todo de fondos notariales y judiciales de archivos de Santiago, Mendoza y San Juan. Sobre esta base se conformó un corpus documental de 3,5 millones de plantas, con vistas a identificar el proceso de... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Viticultura tradicional; Uva de Italia; Moscatel de Alejandría; Torrontés. |
| Ano: 2010 |
URL: http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1515-59942010000100007 |
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