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	Provedor de dados Ciênc. Tecnol. Aliment. (7) BABT (4) Ciência e Agrotecnologia (2) Rev. Econ. Sociol. Rural (1) Scientia Agricola (1) Ciência Rural (1) Mais... Autor Cereda,Marney Pascoli (16) Borges,Soraia Vilela (2) Leonel,Magali (2) Oliveira,Marcelo Alvares de (2) Silva,Rosimeire Oenning da (2) Amorim,Elizete (1) Andrade,Gisele Braziliano de (1) Barcelos,Sheyla Thays Vieira (1) Barreto,Wanessa Teixeira Gomes (1) Batistote,Margareth (1) Cabello,Cláudio (1) Costa,Maria Aparecida Lopes da (1) Câmara,Francisco Luís de Araújo (1) Daiuto,Erica Regina (1) Daiuto,Érica Regina (1) Endo,Érika (1) Franco,Célia Maria Landi (1) Garcia,Marli da Silva (1) Gomes,Eleni (1) Henrique,Celina Maria (1) Mais... Palavra-chave Amido (2) Armazenamento (2) Mandioca (2) Acute intoxication (1) Alcohol distillery (1) Amidos modificados (1) Anaerobic digestion (1) Beta-caroteno (1) Bio prospection (1) Biodisponibilidade (1) Capsicum annuum (1) Cellular viability (1) Cera (1) Composição (1) Cozimento (1) Cyanide (1) Dolomitic limestone (1) Drying (1) Ethanol (1) Expansion capacity (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (16) Ano 2021 (1) 2017 (1) 2016 (2) 2013 (2) 2010 (2) 2009 (1) 2008 (1) 2007 (1) 2005 (1) 2003 (2) 2002 (1) 1999 (1) Mais... País Brazil (16) Idioma Inglês (9) Português (7)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 16 Primeira ... 1 ... Última Alcoholic fermentation by the wild yeasts under thermal, osmotic and ethanol stress BABT Silva,Rosimeire Oenning da; Batistote,Margareth; Cereda,Marney Pascoli. This study aimed to explore the variability in the metabolism of nine wild yeasts isolated from the sugarcane juice from a distillery in the Brazilian State of Mato Grosso. Cell viability under the stress conditions was evaluated. The yeasts were inoculated in the test tubes containing sugarcane juice adjusted from 12 to 21º Brix, ethanol from 6 to 12% in volume and temperature at 30, 35 and 40ºC. The viability was established by the growth in Petri dishes and visually by the CO2 production in the test tubes. None of the evaluated yeasts showed simultaneous resistance to the three stress conditions. The potential of yeast BB.09 could be emphasized due to its ability to ferment up to12% ethanol at 30°C. Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Bio prospection; Alcohol distillery; Cellular viability; Fermentation. Ano: 2013 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-89132013000200001 Selection of Xilose-Fermenting Yeast Strains BABT Silva,Rosimeire Oenning da; Cereda,Marney Pascoli; Gomes,Eleni; Martins,Gisele Marta; Pagnocca,Fernando Carlos; Silva,Roberto da. ABSTRACT In Brazil, ethanol is obtained by fermentat of sugar cane juice using Saccharomyces cerevisiae. The cane juice extraction generates the bagasse that has been used for obtaining generation biofuel. However, the sugarcane bagasse has 30% pentose that cannot be fermented to ethanol by S. cerevisiae. Thus the aim of this study was to isolate a yeast able to ferment xylose to ethanol. Samples of cane juice and flowers were used for the isolation of 165 strains that were then screened for ethanol production using plate testing. Among them, the ethanol positive strains Wickerhamomyces anomalus, Schizosaccharomyces pombe and Starmerella meliponinorum were selected for a xylose fermentation assay, using a semi-synthetic and bagasse hydrolysate as must. S.... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Xylose; Ethanol; Yeast; Sugarcane bagasse.. Ano: 2016 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-89132016000100419 Effect of lactic acid and UV irradiation on the cassava and corn starches BABT Franco,Célia Maria Landi; Ogawa,Cristina; Rabachini,Taís; Rocha,Thais de Souza; Cereda,Marney Pascoli; Jane,Jay-lin. In this work, the effect of lactic acid and UV irradiation on the physicochemical and structural characteristics of cassava and corn starches was evaluated. Only the modified cassava starch presented baking expansion capacity. From RVA, reduction of viscosity values, greater internal stability and none set back for modified cassava starch were observed. Modified corn starch did not show any peak viscosity. There were no significant differences in DSC thermal properties of treated and native starches. Amylopectin and amylose molecules from both the modified starches displayed some degradation. Molecular weight of cassava amylopectin was mostly preserved, whereas corn amylopectin was evenly attacked through the granule. Nevertheless, the B long branched... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Starch; Photochemical treatment; Expansion capacity; Structural and physicochemical characteristics. Ano: 2010 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-89132010000200025 Use of cassava wastewater treated anaerobically with alkaline agents as fertilizer for maize (Zea mays L.) BABT Ribas,Maria Magdalena Ferreira; Cereda,Marney Pascoli; Villas Bôas,Roberto Lyra. The wastewater of the processing of cassava's flour (manipueira) was submitted to the anaerobic treatment in two phases: acidogenic and methanogenic. In the acidogenic phase, the wastewater was stabilized with NaOH (ASH) and with limestone (ASL). After that, both stabilized effluents were treated by a methanogenic reactor. Then, the effluent of the methanogenic reactor was used as fertilizer on maize in the initial growth stage (30 days), cultivated in pots in a greenhouse. The treatments were T1: control without urea addition (only N from soil); T2: NPK (2.2 g of urea with 45% of N); T3: ASH (84 mL.kg soil-1); T4: ASL (102 mL.kg soil-1); T5: double dose ASH (168 mL.kg soil-1) and T6: double dose ASL (204 mL.kg soil-1). Each treatment was composed by 4... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Reuse; Manipueira; Anaerobic digestion; Hydroxide sodium; Dolomitic limestone. Ano: 2010 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-89132010000100007 Metodologia para avaliação do tempo de cozimento e características tecnológicas associadas em diferentes cultivares de mandioca Ciência e Agrotecnologia Oliveira,Marcelo Alvares de; Leonel,Magali; Cabello,Cláudio; Cereda,Marney Pascoli; Janes,Douglas Alexandre. O consumo culinário de raízes de mandioca é bastante generalizado em todo o mundo, sendo essa raiz amplamente utilizada na forma cozida, assada, frita ou integrando pratos mais complexos. O objetivo deste trabalho foi definir metodologia, avaliar o tempo de cozimento e algumas características associadas a este processo em 26 cultivares de mandiocas. Avaliaram-se os seguintes parâmetros avaliados foram cor da entrecasca; cor da polpa; dificuldade de soltar a entrecasca; dificuldade de palitar; porcentagem de água absorvida/perdida em relação ao peso dos toletes durante o processo de cozimento; cor dos toletes cozidos; formações de pontuações brancas no interior do tolete; formação de gel em volta dos toletes e tempo de cozimento observado para cozimento de... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Mandioca; Cozimento; Tecnologia; Raiz; Manhiot esculenta. Ano: 2005 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542005000100016 Pathological effects of acetone cyanohydrin in swiss rats Ciência e Agrotecnologia Rufino,Marcos Natal; Cereda,Marney Pascoli; Barreto,Wanessa Teixeira Gomes; Silva,Alanderson Rodrigues da; Andrade,Gisele Braziliano de; Herrera,Heitor Miraglia. ABSTRACT Cassava has been widely used for animal and human nutrition. It has also been demonstrated to have antineoplastic and anthelmintic properties. Toxicity due to cassava consumption has been reported in ruminants and laboratory animals; therefore, this study aimed to investigate the toxic effects of acetone cyanohydrin, a metabolite of linamarin that is present in cassava, in Wistar rats. Six groups of five animals each were used to evaluate the toxic effects of acetone cyanohydrin administered at 25 (G1), 50 (G2), 75 (G3), 100 (G4) and 125 (G5) µmol/kg as a single oral dose. The control group received acidified water (pH 3.5). The animals were monitored after administration of acetone cyanohydrin, and clinical symptoms were recorded. Serum enzyme... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Neurotoxic; Hepatotoxic; Cyanide; Acute intoxication. Ano: 2016 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542016000500577 Biodisponibilidade do beta-caroteno da folha desidratada de mandioca (Manihot esculenta Crantz) Ciênc. Tecnol. Aliment. Ortega-Flores,Claudia Isabel; Costa,Maria Aparecida Lopes da; Cereda,Marney Pascoli; Penteado,Marilene de Vuono Camargo. Com o objetivo de verificar a biodisponibilidade do beta-caroteno da folha de mandioca (Manihot esculenta Crantz) foi realizado um ensaio biológico baseado no modelo de esgotamento das reservas hepáticas de vitamina A em ratos. Um grupo de ratos depletados de vitamina A hepática recebeu folha desidratada de mandioca como fonte beta-caroteno durante 25 dias, e foram comparados com um grupo que recebeu ração com vitamina A, outro grupo com ração sem vitamina A e um último grupo com beta-caroteno. O grupo Zero foi constituído de 8 animais que receberam durante 15 dias ração à base de caseína, deficiente de vitamina A. Ao final do experimento todos os animais foram sacrificados e seus fígados e plasmas analisados por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Biodisponibilidade; Beta-caroteno; Vitamina A; Folhas de mandioca. Ano: 2003 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612003000300030 Avaliação da vida de prateleira do suco de maracujá (Passiflora edullis f. flavicarpa) desidratado Ciênc. Tecnol. Aliment. Endo,Érika; Borges,Soraia Vilela; Daiuto,Érica Regina; Cereda,Marney Pascoli; Amorim,Elizete. Suco de maracujá desidratado por spray-drying, natural e adicionado de açúcar, foi embalado em embalagens laminadas e armazenado em ambientes de 30 e 40 °C e 84% de umidade relativa. Os sucos embalados tiveram sua vida útil avaliada por determinações físicas e microbiológicas. A adição de açúcar aumentou a solubilidade, a molhabilidade, o tamanho da partícula e os valores de L* luminosidade do produto, e diminuiu os parâmetros de cor a* (intensidade da cor vermelha) e b* (intensidade da cor amarela) do produto. Durante o armazenamento, os produtos se mantiveram microbiologicamente estáveis, mas fisicamente foram alterados em relação aos parâmetros de cor e tamanho da partícula, tornando-se escuros e aglomerados, notadamente aqueles adicionados de açúcar e... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Secagem; Armazenamento; Suco de frutas. Ano: 2007 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612007000200029 Pós-colheita de pêssegos (Prunus pérsica L. Bastsch) revestidos com filmes a base de amido como alternativa à cera comercial Ciênc. Tecnol. Aliment. Oliveira,Marcelo Alvares de; Cereda,Marney Pascoli. O presente trabalho objetivou prolongar a conservação póscolheita de pêssegos, armazenando-os à temperatura ambiente. Inicialmente selecionou-se uma microemulsão à base de fécula de mandioca e cera de abelha. Posteriormente ela foi testada, aplicando-a na superfície dos frutos em comparação com "Fruit wax" (cera comercial), com o intuito de se verificar o efeito dos diferentes tratamentos na composição química, física e físico-química dos mesmos. Utilizaram-se pêssegos 'Biuti' colhidos manualmente em 14/01/1999, ao atingirem o ponto de maturação fisiológica. Do lote colhido foram selecionados 120 frutos sendo os mesmos analisados quanto a perda de massa fresca, taxa respiratória, textura, sólidos solúveis totais, acidez total titulável e pH, a cada 3 dias.... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Pêssego; Armazenamento; Cera; Fécula de mandioca. Ano: 2003 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612003000400006 Influence of spray drying conditions on the physical properties of dried pulp tomato Ciênc. Tecnol. Aliment. Souza,Alexandre Santos; Borges,Soraia Vilela; Magalhães,Natália Ferreira; Ricardo,Hevandro Vaz; Cereda,Marney Pascoli; Daiuto,Erica Regina. A complet factorial experimental design was applied to determinate the influence of the variable inlet air temperature, feed flow rate, and atomizer speed on the physical properties of the tomato pulp powder. Results showed that these variables had a significant positive effect on the moisture content, apparent density, and particle size and no significant effects on the porosity and true density. The best spray drying conditions to produce lower moisture content and higher apparent density tomato powder were inlet air temperature of 200 °C, feed flow rate of 276 g/min, and atomizer speed of 30000 rpm. Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Vegetables; Drying; Food powder properties. Ano: 2009 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612009000200008 Stability of cassava flour-based food bars Ciênc. Tecnol. Aliment. Silva,Erica Caroline da; Santos Sobrinho,Viviane dos; Cereda,Marney Pascoli. The consumption of Brazilian cassava has been reduced due to a lack of adjustment to the modern lifestyle. To reverse this trend, new products could be developed specifically targeted to high-value niche markets. Cereal bars stand out as fast food high in nutritional value. A bar formula mimicking cereal bars was prepared using a mixture of Brazilian cassava flour, hydrogenated vegetable fat, dried bananas, ground cashew nuts, and glucose syrup. After being pressed, the bars were dried for 1 hour at 65 °C, packaged in films, and stored under ambient conditions. Its stability was continuously monitored for 210 days in order to ensure its safety and enable its introduction to the market. Texture loss was observed in the packed bars after 90 days of storage,... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Stability; Fast food; Market; Microbiology. Ano: 2013 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612013000100028 Caracterização físico-química de algumas tuberosas amiláceas Ciênc. Tecnol. Aliment. Leonel,Magali; Cereda,Marney Pascoli. As principais fontes de amido comercial no mundo são o milho, a batata e a mandioca. Entretanto, nos últimos anos vem crescendo o interesse em amidos naturais que possam ser utilizados pela indústria alimentícia. Assim, este trabalho teve por objetivo caracterizar, quanto à composição físico-química, açafrão, ahipa, araruta, batata-doce, biri, inhame e mandioquinha-salsa, tuberosas amiláceas potencialmente passíveis de introdução como matérias-primas de interesse comercial. Amostras das tuberosas foram analisadas quanto ao teor de umidade, cinzas, proteína, matéria graxa, açúcares redutores e totais, fibras e amido. Os resultados obtidos mostraram que das tuberosas analisadas as que apresentaram maior teor de amido foram a araruta (Maranta arundinacea), o... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Rizomas; Raízes; Amido; Composição. Ano: 2002 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612002000100012 Características físicas de filmes biodegradáveis produzidos a partir de amidos modificados de mandioca Ciênc. Tecnol. Aliment. Henrique,Celina Maria; Cereda,Marney Pascoli; Sarmento,Silene Bruder Silveira. Amidos de mandioca podem ser matérias-primas para a obtenção de filmes biodegradáveis, sendo que para a formação destes é necessária a elaboração de suspensões filmogênicas. Alguns processos de modificação do amido podem torná-lo miscível em água fria, e outros processos de modificação podem alterar as propriedades dos filmes, tornando-os mais fortes e flexíveis. O objetivo deste trabalho foi verificar as características físicas de filmes biodegradáveis elaborados com amidos modificados de mandioca pelo processo de casting (desidratação de uma solução filmogênica sobre placas de Petri). Os amidos modificados utilizados foram: cross linked; carboximetilamido (CMA) de baixa viscosidade e alta viscosidade e esterificado. A viscosidade é fator importante para... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Mandioca; Filmes; Amidos modificados; Viscosidade. Ano: 2008 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612008000100033 Hydraulic retention time on vinasse stabilisation with limestone in the acidogenic phase of anaerobic digestion Ciência Rural Tomielis,Ismael Plácido; Barcelos,Sheyla Thays Vieira; Cereda,Marney Pascoli. ABSTRACT: The main problem in anaerobic digestion of low-protein residues is the instability caused acidity. The use of limestone at the same time as a neutralizing agent and support material is innovative because stones wear allows the slow release of the calcium carbonate thereby eliminating dispersers. Free calcium content in the system was measured in two plug flow reactors filled with vinasse at initial pH of 4.50. The proportion of 1.8 tonnes of limestone per m³ of vinasse was evaluated at the Hydraulic Retention Times (HRT) of 24, 48, 72, 96 and 120 hours, allowing stabilisation at 96 hours. The ratio of Volatile Acids/Total Alkalinity (VA/TA) ranged from 0.2 to 0.4 and the pH reached 7.0, at the HRT of 120 hours. Increasing the HRT also increased... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Hydraulic retention time; Sugarcane mill; Free calcium; VA/TA. Ano: 2017 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782017000900931 Institutional arrangements in the commercialization of electric energy from sugarcane biomass in the Brazilian midwest Rev. Econ. Sociol. Rural Garcia,Marli da Silva; Vilpoux,Olivier François; Cereda,Marney Pascoli. abstract: Reducing the use of fossil fuels and mitigating environmental impacts justifies the generation of electricity from renewable sources. In Brazil, sugarcane is the biomass that most generates electricity, and Mato Grosso do Sul state accounts for 10% of this electricity. Production can be traded in the spot market, long-term contracts regulated by the Federal Government, or free contracts between companies. Despite these options, only half of the sugarcane industries in Mato Grosso do Sul commercialize electricity. Based on Transaction cost economics, the objective of this work is to identify the most suitable governance structures used in the commercialization of electricity produced by the sugarcane plants in the state of Mato Grosso do Sul and... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Renewable energy; Transaction cost economics; Institutions; Plural forms. Ano: 2021 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-20032021000300209 Revestimentos de fécula de mandioca, perda de massa e alteração da cor de frutos de pimentão Scientia Agricola Vicentini,Nívea Maria; Cereda,Marney Pascoli; Câmara,Francisco Luís de Araújo. Uma proposta em estudo para minimizar as perdas pós-colheita, é o uso de revestimentos derivados da fécula de mandioca. Frutos de pimentão (Capsicum annuum L.) cultivar Magali, foram mergulhados (1 minuto) em suspensões a 1 e 3% de fécula geleificada, secos naturalmente ao ar e armazenados em condições ambientais onde a temperatura média do período variou de 20,2-21,8°C. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com 3 tratamentos, 6 repetições e 5 frutos por parcela. As análises de controle (perda de massa e alteração da coloração), foram feitas a cada dois dias por um período de 10 dias. Os frutos com película a 3%, apresentaram inibição no desenvolvimento da coloração vermelha; porém não houve efeito sobre a perda de massa. Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Capsicum annuum; Pimentão; Amido; Filmes comestíveis. Ano: 1999 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-90161999000300028 Registros recuperados: 16 Primeira ... 1 ... Última

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