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Determination of 4-vinylgaiacol and 4-vinylphenol in top-fermented wheat beers by isocratic high performance liquid chromatography with ultraviolet detector BABT
Zhu,Mingguang; Cui,Yunqian.
This work aimed at determining 4-vinylguaiacol and 4-vinylphenol in the top-fermented wheat beers using different wavelength and the mobile phase for HPLC. Best results for isocratic elution were obtained at 260 nm and the mobile phase comprising methanol/ultrapure water/phosphoric acid (400/590/10, V/V). Under these conditions, the retention time of 4-vinylguaiacol and 4-vinylphenol was 25 and 27min, respectively.
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: 4-vinylguaiacol; 4-vinylphenol; Top-fermented wheat beers; HPLC; Phenolic off-flavor.
Ano: 2013 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-89132013000600018
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