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	Provedor de dados ArchiMer (1) Autor Daknoff, A (1) Soudan, F (1) Tipo do documento Text (1) Ano 1952 (1) País France (1) Idioma Francês (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Teneur en vin blanc et en vinaigre des conserves de poisson mariné ArchiMer Soudan, F; Daknoff, A. In France, some species of fish like mackerels and herrings are traditionally preserved in a white wine sauce. Sardines are often preserved in the way. These preparations have been left to each individual's culinary taste for a long time but have now been regulated since 1947 in order to guaranty consumers the good quality of each type of fish preserve. Norms define the marinade sauce as "made of a vinegar flavoured sauce; the vinegar used can be either wine or alcohol vinegar. The minimum proportion of vinegar is 20 % at 8° acetimetric." (Decision 31, article 9). Tipo: Text Ano: 1952 URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/1952/publication-6708.pdf Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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