| Afin de mieux connaître le niveau de qualité du lait, le statut sanitaire des mamelles des troupeaux conduits en agriculture biologique, et d'apprécier les facteurs de risques et les moyens de maîtrise de ces élevages, des observations ont été réalisées pendant trois ans (1999-2001) auprès d'élevages laitiers certifiés ou en cours de conversion. Une première étape a permis de dresser un bilan général sur les résultats de qualité du lait obtenus par les éleveurs bio, et de les comparer à ceux observés dans les élevages conventionnels. Dans une seconde étape, la situation des élevages bio vis à vis des infections mammaires a été décrite, et les pratiques prophylactiques mises en œuvre dans ces élevages ont été analysées. |
