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	Provedor de dados Ciênc. Tecnol. Aliment. (1) BABT (1) Autor Ehrhardt,Daniela Diniz (2) Tambourgi,Elias Basile (2) Curvelo-Santana,José Carlos (1) Lopes,Francisco Luiz Gumes (1) Santana,José Carlos Curvelo (1) Severo Júnior,João Baptista (1) Souza,Roberto Rodrigues de (1) Mais... Palavra-chave Amido (1) Amilases (1) Ananas comosus (1) Bromelain (1) Hidrólise (1) Manihot sp. (1) Medicinal product (1) Membrane separation processes (1) Otimização RSM (1) Purification (1) Álcool (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (2) Ano 2010 (1) 2009 (1) País Brazil (2) Idioma Inglês (1) Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última Concentration by membrane separation processes of a medicinal product obtained from pineapple pulp BABT Lopes,Francisco Luiz Gumes; Severo Júnior,João Baptista; Souza,Roberto Rodrigues de; Ehrhardt,Daniela Diniz; Santana,José Carlos Curvelo; Tambourgi,Elias Basile. The concentration of pineapple juice is needed to retain the bromelain activity and to standardize the composition and proteolytic activity. Thus, this work aimed to obtain a pure bromelain extract from the Ananas comosus L. Merril juice by membrane separation process. A 2² experimental planning was used to study the influence of pH and transmembrane pressure on the activity recovery by micro-filtration using a plain membrane. In second step, this enzyme was purified by the ultra-filtration using a 10 kDa millipore kit. The best operation condition to bromelain concentration using the plain membrane was at pH 7.5 and transmembrane pressure of 0.05 bar, while 85% of bromelain activity was recovered. Ultra-filtration retained 100% of proteolytic activity and... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Ananas comosus; Bromelain; Membrane separation processes; Purification; Medicinal product. Ano: 2009 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-89132009000200024 Otimização da produção de álcool de mandioca Ciênc. Tecnol. Aliment. Curvelo-Santana,José Carlos; Ehrhardt,Daniela Diniz; Tambourgi,Elias Basile. Este trabalho objetivou otimizar o processo de hidrólise do amido de mandioca com α-amilase de A. niger e obter o álcool deste xarope. Os ensaios foram realizados a pH 4,8; em que variaram-se a concentração do amido (entre 7-22 g.L-1) e a temperatura (entre 30-59,1 ºC). Durante a fermentação, usaram-se nos mostos 2,2 e 5% de amido de mandioca. Os resultados da hidrólise mostraram que o tempo ficou entre 20-200 minutos; a análise RSM mostrou que o rendimento diminuiu nas concentrações médias; e as condições ótimas foram encontradas entre 55-59,1 ºC e com a concentração entre 7,9-10 ou 20-22 g.L-1, em que se hidrolisou 80% do amido. A melhor condição de fermentação foi obtida para o mosto contendo 5% de amido. Sua composição final foi de 0,668 g.L-1 de ART,... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Amido; Hidrólise; Manihot sp.; Amilases; Álcool; Otimização RSM. Ano: 2010 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612010000300007 Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última

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