| Interessen fra udenlandske aktører har vist, at Danmark, på trods af den store kompleksitet, der er forbundet med økologis omlægning, har skabt en enestående case, der har medvirket til at for-ny den offentlige mad på en række områder. Projektets undersøgelser har vist, at der kan være en lang række afledte effekter af økologisk om-lægning. Det er vigtigt, at disse effekter i højere grad bliver undersøgt og dokumenteret hvis den økologisk omlægning og det økologisk forbrug fortsat skal have fremdrift. Særlig er det vigtigt, at de afsmittende ernæringsmæssige fordele, der tilsyneladende er forbundet med økologiske for-brug bliver undersøgt nærmere. Projektets informationsaktiviteter viser, at der har været et stort behov for at deltage i informati-ons... |
