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	Provedor de dados Bragantia (1) Scientia Agricola (1) PAB (1) Rev. Bras. Frutic. (1) Autor Folegatti,Marília Ieda da Silveira (4) Cardoso,Ricardo Luis (2) Jesus,Sandra Cerqueira de (2) Matsuura,Fernando Cesar Akira Urbano (2) Matsuura,Fernando César Akira Urbano (2) Cardoso,Ricardo Luís (1) Costa,Jane Iara Pereira da (1) Ferreira,Daniel Costa (1) Mais... Palavra-chave Composição (2) Aceitação sensorial (1) Beverage (1) Blend (1) Cliente (1) Cultivar (1) Fruta (1) Híbrido (1) Melhoramento genético (1) Mercado (1) Musa (1) Musa spp. (1) Necessidade (1) Qualidade (1) Ready-to-drink (1) Sensorial (1) Tropical fruit (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (4) Ano 2005 (1) 2004 (3) País Brazil (4) Idioma Português (3) Inglês (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 4 Primeira ... 1 ... Última Avaliação de banana-passa obtida de frutos de diferentes genótipos de bananeira PAB Jesus,Sandra Cerqueira de; Matsuura,Fernando Cesar Akira Urbano; Folegatti,Marília Ieda da Silveira; Cardoso,Ricardo Luis. A industrialização pode ser uma opção para o aproveitamento de excedentes de produção e de frutos com aparência comprometida para consumo in natura, ao proporcionar aumento da vida-de-prateleira e agregação de valor ao produto. Frutos de diferentes variedades de bananeira (Musa spp.), obtidas em programas de melhoramento genético, podem apresentar características diferenciadas no que se refere à adequação à determinada forma de processamento. O objetivo deste trabalho foi avaliar o produto banana-passa, obtido a partir de frutos de diferentes genótipos de bananeira. Os genótipos avaliados foram: Caipira; Nanica; Pacovan e seus híbridos PV03-44 e PV03-76; Prata Anã e seus híbridos FHIA-18, Pioneira e Prata Graúda. O processamento da banana-passa incluiu a... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Musa; Melhoramento genético; Composição; Aceitação sensorial. Ano: 2005 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2005000600007 Marketing de banana: preferências do consumidor quanto aos atributos de qualidade dos frutos Rev. Bras. Frutic. Matsuura,Fernando César Akira Urbano; Costa,Jane Iara Pereira da; Folegatti,Marília Ieda da Silveira. O Brasil produz aproximadamente seis milhões de toneladas por ano de banana (Musa spp.), com consumo médio da ordem de 35 kg/ habitante / ano. A aceitação da banana deve-se, principalmente, a seus aspectos sensoriais, valor nutricional e conveniência. A identificação das necessidades e desejos dos clientes consiste em uma atividade crítica do marketing. O objetivo deste trabalho foi o de pesquisar as preferências do consumidor de um mercado local (município de Cruz das Almas - Estado da Bahia) considerando os atributos de qualidade dos frutos frescos de banana madura. A metodologia utilizada foi a da pesquisa descritiva por método estatístico. Os dados foram coletados por questionário, na forma de entrevista pessoal com 400 pessoas. Os atributos de... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Mercado; Cliente; Necessidade; Fruta; Sensorial. Ano: 2004 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452004000100014 Sensory acceptance of mixed nectar of papaya, passion fruit and acerola Scientia Agricola Matsuura,Fernando César Akira Urbano; Folegatti,Marília Ieda da Silveira; Cardoso,Ricardo Luís; Ferreira,Daniel Costa. Nectars are beverages formulated with the juice or pulp of one or more fruits, plus water and sugar in concentrations resulting in a "ready-to-drink" product. Recently, the market for such products has greatly expanded. Fruit mixtures present a series of advantages, such as the combination of different aromas and flavors and the sum of their nutritional components. The objective of this work was to develop a nectar based on papaya pulp and passion fruit juice, enriched with the vitamin C present in acerola pulp, optimizing the formulation using sensory consumer tests and a response surface statistical methodology. Eleven formulations were prepared using different concentrations of papaya pulp and passion fruit juice and sucrose, and maintaining the... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Beverage; Ready-to-drink; Tropical fruit; Blend. Ano: 2004 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-90162004000600007 Caracterização física e química de frutos de diferentes genótipos de bananeira Bragantia Jesus,Sandra Cerqueira de; Folegatti,Marília Ieda da Silveira; Matsuura,Fernando Cesar Akira Urbano; Cardoso,Ricardo Luis. A banana é uma fruta tropical muito apreciada, principalmente devido às suas características sensoriais e por ser fonte de nutrientes. Apesar da diversidade de variedades existentes no Brasil, poucas apresentam potencial para exploração comercial. Além das características agronômicas, a composição química das frutas é uma qualidade a ser considerada para a seleção de variedades. O objetivo do presente trabalho foi avaliar as características físicas e químicas de frutas de dez genótipos de bananeira do Banco Ativo de Germoplasma da Embrapa Mandioca e Fruticultura. Os genótipos avaliados foram: 'Pacovan' e seus híbridos PV03-44 e PV03-76; 'Prata Anã' e seus híbridos 'FHIA-18,' 'Pioneira' e 'Prata Graúda'; 'Caipira', 'Nanica' e 'Thap Maeo'. As frutas foram... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Musa spp.; Cultivar; Híbrido; Composição; Qualidade. Ano: 2004 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0006-87052004000300001 Registros recuperados: 4 Primeira ... 1 ... Última

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