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	Provedor de dados Ciênc. Tecnol. Aliment. (4) Autor GODOY,Helena Teixeira (4) MEINHART,Adriana Dillenburg (2) ALVES,Alane Cangani (1) CALDEIRÃO,Lucas (1) CATHARINO,Rodrigo Ramos (1) CELESTINO,Sonia Maria Costa (1) DAMIANI,Clarissa (1) DAMIN,Fernanda Mateus (1) PINELI,Lívia de Lacerda de Oliveira (1) SANTOS,Mara Núbia Guimarães dos (1) SILVA,Edson Pablo da (1) SILVA,Flávio Alves da (1) TEIXEIRA FILHO,José (1) TEIXEIRA-FILHO,José (1) Mais... Palavra-chave Added ingredients (1) Análise multivariada (1) Bioactive (1) Bioactive compounds (1) Capillary electrophoresis (1) Conservation methods (1) Eugenia dysenterica DC (1) HPLC (1) Leites enriquecidos (1) Multivariate optimization (1) Phenolic compounds (1) Quantification (1) Spray drying (1) Tea (1) Ácido fólico (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (4) Ano 2020 (1) 2019 (1) 2018 (1) 2001 (1) País Brazil (4) Idioma Inglês (3) Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 4 Primeira ... 1 ... Última OTIMIZAÇÃO DA DETERMINAÇÃO DE ÁCIDO FÓLICO EM LEITES ENRIQUECIDOS ATRAVÉS DA ANÁLISE DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA Ciênc. Tecnol. Aliment. CATHARINO,Rodrigo Ramos; GODOY,Helena Teixeira. A etapa de extração é uma das maiores fontes de erros na determinação de vitaminas, já que estas são compostos freqüentemente lábeis e estão presentes em concentrações muito pequenas numa matriz orgânica complexa que são os alimentos. A extração desenvolvida por Catharino e Godoy para análise de ácido fólico em leites enriquecidos consiste em uma técnica rápida e bastante simples, sendo por esse motivo escolhida neste estudo para ser avaliada. A análise de superfície de resposta foi aplicada para investigar as alterações na concentração de ácido fólico em leite enriquecido frente a algumas modificações, especialmente, na etapa de extração. Foram avaliados quatro parâmetros: quantidade de amostra, tempo de extração, volume de ácido tricloroacético (TCA) e... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Ácido fólico; Leites enriquecidos; Análise multivariada. Ano: 2001 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612001000300013 Development of a method for simultaneous analysis of caffeine and taurine in energy drinks by micellar electrokinetic chromatography with diode-array detector Ciênc. Tecnol. Aliment. ALVES,Alane Cangani; MEINHART,Adriana Dillenburg; TEIXEIRA FILHO,José; GODOY,Helena Teixeira. Abstract The objective of this study was to develop, optimize and validate a fast and reliable method for the simultaneous determination of caffeine and taurine contents by micellar electrokinetic chromatography with diode array detector, using direct and indirect detection concomitantly. Multivariate statistical techniques were used as a central composite design and the simultaneous optimization method of responses of Derringer and Suich were used for optimization. The method was applied in the analysis of 73 samples of energy drinks commercialized in Brazil. The optimized method employed a capillary tube with an extended bulb of 50 µm i.d. x 72 cm total length, an electrolyte containing 16.20 mmol.L-1 of benzoic acid and 39.90 mmol.L-1 of SDS, a pH value... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Multivariate optimization; Added ingredients; Capillary electrophoresis. Ano: 2019 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612019000600673 Effect of freezing and atomization on bioactive compounds in cagaita (Eugenya dysenterica DC) fruit Ciênc. Tecnol. Aliment. SANTOS,Mara Núbia Guimarães dos; SILVA,Edson Pablo da; GODOY,Helena Teixeira; SILVA,Flávio Alves da; CELESTINO,Sonia Maria Costa; PINELI,Lívia de Lacerda de Oliveira; DAMIANI,Clarissa. Abstract The aim of this study was to evaluate the effect of freezing and atomization on bioactive compounds in cagaita fruit. The levels of total phenolics, total flavonoids, condensed tannins, vitamin C, β-carotene, the antioxidant potential assessed by DPPH and ABTS, sugar profile, and mineral profile were all evaluated. High levels of total polyphenols (881.95 mg/100 g), total flavonoids (42.93 mg/100 g) and condensed tannins (67.00 mg/100 g) were detected in atomized cagaita pulp. A higher content of vitamin C was found in fresh cagaita pulp (29.75 mg/100 g), compared to frozen pulp, or atomized pulp, which had levels of 24.64 mg/100 g and 20.38 mg/100 g, respectively. Atomized pulp had the highest antioxidant activity as assessed using the ABTS... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Eugenia dysenterica DC; Spray drying; Conservation methods; Bioactive compounds. Ano: 2018 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612018000400600 Rutin in herbs and infusions: screening of new sources and consumption estimation Ciênc. Tecnol. Aliment. MEINHART,Adriana Dillenburg; DAMIN,Fernanda Mateus; CALDEIRÃO,Lucas; TEIXEIRA-FILHO,José; GODOY,Helena Teixeira. Abstract Rutin has shown promising results in reducing various human diseases. However, many plants consumed in Brazil do not have their rutin content reported in the literature yet. More than eighty plants were analyzed using aqueous (popularly known as tea) and ethanolic extraction (employed in commercial rutin purification) by liquid chromatography. Rutin was found in 47 samples when ethanol extraction was used. Echinodorus grandiflorus had the highest content (14,878.7 mg 1000 g-1), followed by Sambucus nigra, Drimys winteri and Taraxacum officinale. In aqueous infusion, Echinodorus grandiflorus, Sambucus nigra, Drimys winteri and Ruta graveolens presented the highest levels of rutin, ranging from 15.5 to 29.7 mg of rutin in 300 mL of infusion from 2 g... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Tea; HPLC; Phenolic compounds; Quantification; Bioactive. Ano: 2020 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612020005005201 Registros recuperados: 4 Primeira ... 1 ... Última

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