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	Provedor de dados Anais da ESALQ (1) Autor Amorim,H. V. (1) Cortez,J. G. (1) Guercio,M. A. (1) Malavolta,E. (1) Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 1973 (1) País Brazil (1) Idioma Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Métodos de análise orgânica do café. I. Comparação entre métodos de determinação do ácido clorogênico Anais da ESALQ Amorim,H. V.; Guercio,M. A.; Cortez,J. G.; Malavolta,E.. Três métodos de determinação do ácido clorogênico em café verde foram comparados. Foram utilizadas seis amostras de café, sendo que três de qualidade de bebida Mole e três Rio. Os resultados obtidos com os três métodos para os cafés Rio não diferiram estatísticamente entre si, embora os métodos de MOORES et al. e WEISS (oficial da AOAC) deram valores menores para os cafés Mole em relação ao método cromatográfico de GNAGY modificado. É discutido uma provável interferência da alta atividade da polifenol oxidase geralmente encontrada nos cafés Mole que oxidaria o ácido clorogênico durante a extração pelos dois primeiros métodos. Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Ano: 1973 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0071-12761973000100021 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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