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| Münchhausen, von, Susanne; Lamine, Claire; Haack, Michaela. |
| In various European countries, organic farming acts as a driving factor for small and medium enterprises, cooperations of food businesses or territorial development. Examples for regional development initiatives are ‘Biovallée de la Drôme’ in France, ‘Biodistretti’ in Italy or the ‘Bio-Regionen’ in Austria. Regional development initiatives aspire to create ‘model regions’ for sustainable development in agriculture and in a wider perspective. While the overall objective is similar for all approaches, the outcomes differ between enterprises and regions. However, the regional embeddednes plays always a strategic role. The region can be the key quality criteria of the values-based food chain, the main characteristic of the differentation strategy or just... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Markets and trade Policy environments and social economy Education; Extension and communication Produce chain management. |
| Ano: 2015 |
URL: http://orgprints.org/29383/14/von%20Munchhausen_2015_%2329383_Oral%20presentation.pdf |
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| Haack, Michaela; Häring, Anna Maria; Münchhausen, von, Susanne. |
| Die Beschaffung von Lebensmitteln für öffentliche Einrichtungen – wie z. B. für Schulen, Kitas und Krankenhäuser – unterliegt verschiedenen vergaberechtlichen Vorgaben, die Wettbewerb, Transparenz, Nichtdiskriminierung und Wirtschaftlichkeit sicherstellen sollen (EC 2016). Erst mit der Novellierung des europäischen Vergaberechts im Jahr 2004 wurde die Möglichkeit geschaffen, auch soziale und umweltbezogene Kriterien in öffentlichen Ausschreibungen zu berücksichtigen. Aus den Ergebnissen lassen sich folgende Ansatzpunkte zur Förderung von regionalen und ökologischen Lebensmitteln in der Gemeinschaftsverpflegung ableiten: klare politische Vorgaben zu umweltorientierten Beschaffungszielen; Bereitstellung von Informationen und Leitlinien für Vergabestellen;... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Social aspects; Markets and trade; Produce chain management; Regulation. |
| Ano: 2017 |
URL: http://orgprints.org/32383/1/Witabeitrag_Haack_Haering_Muenchhausen.pdf |
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| Münchhausen, von, Susanne; Häring, Anna Maria; Knickel, Karlheinz; Haack, Michaela. |
| Unternehmen, die ökologische Lebensmittel produzieren, verarbeiten oder vermarkten haben sich häufig aus Nischen heraus entwickelt. In den ersten Jahren ihrer Entwicklung hatte für viele dieser Unternehmen die Realisierung der klassischen Werte der biologischen Lebensmittelerzeugung oberste Priorität. Insbesondere in Folge raschen Umsatzwachstums, besteht die Tendenz, Kompromisse einzugehen und zumindest einen Teil der ursprünglich für die Unternehmen sehr charakteristischen Werte abzuschwächen. Der Begriff der Höherwertigkeit im Kontext ökologischer Lebensmittel bezieht sich einerseits auf die Produktqualitäten, die sich u.a. auf die Auswahl bestmöglicher Rohwaren zurückführen lassen. Andererseits beruht die Höherwertigkeit auf Prozessqualitäten, die... |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: Markets and trade Education; Extension and communication Produce chain management. |
| Ano: 2016 |
URL: http://orgprints.org/30904/1/30904-12OE020-hnee-vonmuenchhausen-2016-HealthyGrowth.pdf |
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