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チ-ズ中硝酸塩と亜硝酸塩の還元およびかびスタ-タ-Penicillium candidumの硝酸還元活性 OAK
有賀, 秀子; 大塚, 勉; 服部, 聡; 大西, 拓弥; 祐川, 金次郎; Ariga, Hideko; Ohtsuka, Tsutomu; Hattori, Satoshi; Ohnishi, Takumi; Sukegawa, Kinjiro.
日本食品科学工学会 日本食品工業学会誌 31(11) 710-719頁 1984/11 より転載
Ano: 1984 URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/2304
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