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| Bambirra,Maria Lúcia A.; Junqueira,Roberto G.; Glória,Maria Beatriz A.. |
| Studies were carried out to evaluate the influence of post harvest processing conditions on yield and quality of ground turmeric. Rhizomes were peeled, cooked (autoclave or immersion) in water or alkaline media, sliced, dehydrated, ground, sieved, packaged in polyethylene bags and stored for 60 days at room temperature. Yields ranged from 9.84 to 14.51 g of powder/100 g of rhizome with moisture varying from 8.84 to 9.86 g/100 g. Peel removal caused 30% mass loss but the powder obtained had higher intensity of yellow and red. Cooking caused a reduction in dehydration time and provided a powder with lower moisture content, higher levels of curcuminoid pigments and higher Hunter CIE L*, a* and b* values. Cooking by immersion provided higher quality powder... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Turmeric; Curcuminoid pigments; Natural colorants; Processing. |
| Ano: 2002 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-89132002000600004 |
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| Souza,Scheilla V. C. de; Vargas,Eugênia A.; Castro,Luciana de; Junqueira,Roberto G.. |
| Um método para determinação de aflatoxina M1 em leite empregando cromatografia em camada delgada foi otimizado e validado por procedimentos intralaboratoriais. Foram realizados testes para otimização das etapas de extração, purificação, detecção e quantificação por análise visual e densitométrica. Para validação do método foram realizados ensaios de recuperação com soluções padrões e amostras artificialmente contaminadas em níveis entre 0,027µg/L e 0,970µg/L. Foram avaliados linearidade, especificidade, exatidão, precisão, limites de detecção e quantificação. Os valores de porcentagem de recuperação na faixa de quantificação do método variaram de 84,2% a 99,0% na análise visual e de 85,2% a 105,2% na análise densitométrica, com coeficientes de variação de... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Leite; Aflatoxina M1; Validação; CCD. |
| Ano: 2003 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612003000400039 |
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| Mata,Adriana R.; Nelson,David L.; Afonso,Robson J. C. F.; Glória,Maria Beatriz A.; Junqueira,Roberto G.. |
| Compostos voláteis da cúrcuma (Curcuma longa L.) cultivada no Brasil foram isolados por microextração por fase sólida. Os rizomas foram cozidos em solução de bicarbonato de sódio 0,1%, fatiados, secos e triturados. Visando estabelecer o sistema ideal para a microextração, fibras de polidimetilsiloxano de 100µm de espessura foram expostas ao headspace de frascos de 10mL. Estudou-se a influência das seguintes variáveis sobre o rendimento dos compostos voláteis obtidos: amostras em pó (0,1 a 1,0g) e em solução (40mg/L), diferentes temperaturas (40 a 70ºC) e tempos (2 a 20min) de partição. O efeito da temperatura (210 a 240ºC) e do tempo (3 e 5min) de dessorção também foi avaliado. As melhores condições para a partição dos compostos voláteis foram 0,1g do pó,... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Curcuma longa; Compostos voláteis; Microextração por fase sólida; Cromatografia gasosa; Espectrometria de massa. |
| Ano: 2004 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612004000100027 |
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| Ruela,Iara C. A.; Lima,Josefa A.; Souza,Scheilla V. C. de; Junqueira,Roberto G.. |
| Um método para determinação de resíduos de oxitetraciclina, tetraciclina e clortetraciclina em leite por cromatografia líquida de alta eficiência foi otimizado e validado. Ensaios intralaboratoriais empregando soluções padrão, brancos de amostras e amostras adicionadas de soluções padrão dos antimicrobianos foram realizados para avaliação da linearidade, seletividade, exatidão, precisão, limites de detecção e de quantificação do método. As amostras foram homogeneizadas, tratadas com solução tampão de succinato de sódio pH 4,0 e centrifugadas, descartando-se o precipitado. As tetraciclinas foram removidas do sobrenadante por quelação com íons cobre reversivelmente ligados à resina quelante e eluídas com tampão McIlvaine-EDTA pH 4,0. As médias de recuperação... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Leite; Resíduos; Tetraciclinas; Cromatografia líquida de alta eficiência. |
| Ano: 2005 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612005000100023 |
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