| Unter biodynamischen Obstbauern wurde schon viel über Fruchtqualität diskutiert. Neben Qualitätsmerkmalen wie äussere Qualität und Geschmack, wird vermutet, dass auch die innere Qualität für die Kaufentscheidung des Konsumenten eine wichtige Rolle spielt. Zur Beantwortung der Frage, was biologisch-dynamische Qualität bei Äpfeln bedeutet, wurde von der internationalen Fachgruppe für biologisch-dynamischen Obstbau ein Forschungsprojekt gestartet. Dabei werden neben Beobachtungen an den Bäumen auch die Früchte mittels herkömmlicher Analysen beurteilt, als auch über Kristallisationsbilder und die Bildekräfteforschung (Verkostung). Es zeigt dass die Betriebsmerkmale sich deutlich in den Baum- und Fruchtmerkmalen widerspiegeln. Die Bildformende Methoden waren... |
