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| Gurgel,J. T. A.; Soubihe Sobrinho,J.; Malavolta,E.; Leme Júnior,J.. |
| In the present paper the authors deal with the content of ascorbic acid in guavas (Psidium guajava L.) and the methods of sampling used. Ascorbic acid was determined directly in the photoeletric colorimeter (EEL), after extraction with a 4 per cent solution of oxalic acid. Guavas from various parts of State of S.Paulo were used and the general mean found was around 100 mgm of ascorbic acid per 100 gm fresh weight of the material used for extraction. It was found that there is great variation in the ascorbic acid content according to the condition of the fruit: Ascorbic acid Condition content in Mean mgm/100 gm Green and hard 93,36 - 119,54 102,43 Small green 57,34 - 92,30 83,40 Firm ripe 71,28 - 115,98 90,32 Overripe 63,22 - 85,98 77,36 Of the diferent... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
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| Ano: 1951 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0071-12761951000100019 |
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| Sobrinho,J. Soubihe; Pelegrino,D.; Gurgel,J. T. A.; Leme Júnior,J.; Malavolta,E.. |
| Êste trabalho faz parte do estudo do melhoramento genético das mirtáceas frutíferas, que vem sendo realizado pela Seção de Frutas Tropicais do Instituto Agronômiso e pela Seção de Genética da Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", em Piracicaba. Colaboraram na parte analítica a Seção Técnica "Química Agrícola" e a Cadeira de Química, da "Luiz de Queiroz''. A extração de vitamina C foi feita num liqüidificador durante dois minutos, utilizando-se o ácido oxálico a quatro por mil como solução protetora. A determinação se fez no "EEL. portable colorimeter". A determinação do conteúdo de vitamina C no fruto integral de plantas expostas ao pleno sol revelou o seguinte : planta 1, 2147 mg/100 g ; planta 2, 2389 mg/100 g ; planta 3, 2322 mg/100 g de... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
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| Ano: 1955 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0006-87051955000100019 |
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