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| Nero,Luís Augusto; Mattos,Marcos Rodrigues de; Beloti,Vanerli; Barros,Marcia A.F.; Netto,Daisy Pontes; Pinto,José Paes A.N.; Andrade,Nélio José de; Silva,Wladimir P.; Franco,Bernadette D.G.M.. |
| Fluctuations in the Brazilian milk market force small milk producers to find temporary trade alternatives, which include selling raw milk to people who prefer this type of milk rather than heat-processed milk. Considering the importance of these small milk producers to the market and the well-known health risks associated to consumption of raw milk, this study evaluated the microbiological quality and the presence of Listeria monocytogenes, Salmonella spp., chlorine, antimicrobials and insecticides (organophosphates and carbamates) in raw milk produced in 210 small and medium farms located in four important milk-producing Brazilian states (Paraná, São Paulo, Minas Gerais and Rio Grande do Sul). In 66% of the selected farms the milking was manual. In 33% of... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Hazards; Raw milk; Salmonella; Listeria monocytogenes; Hygiene indicators; Insecticides; Antimicrobials. |
| Ano: 2004 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-83822004000200007 |
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| Beloti,Vanerli; Souza,Juliana Aparecida de; Barros,Márcia de Aguiar Ferreira; Nero,Luís Augusto; Mattos,Marcos Rodrigues de; Gusmão,Viviane Vieira; Moraes,Luciane Bilia de. |
| Petrifilm EC and HS were compared to the MPN method to determine their efficacy to enumerate total coliforms and E. coli in 145 samples of water (76 water in natura, 69 drinking water). For water in natura, Petrifilm HS and EC showed good correlation with MPN method. In chlorinated water (< 20 col/100 mL and negatives) the agreement was low. For E.coli enumeration, Petrifilm EC showed a good correlation with MPN method. The results indicated that Petrifilm EC and HS are accurate to enumerate coliforms and E. coli in water when the expected counts are higher than 20/100 mL. |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/other |
Palavras-chave: Water; Coliforms; Escherichia coli; Petrifilm. |
| Ano: 2003 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-83822003000400002 |
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| Nero,Luís Augusto; Mattos,Marcos Rodrigues de; Beloti,Vanerli; Barros,Márcia Aguiar Ferreira; Netto,Daisy Pontes; Franco,Bernadette Dora Gombossy de Melo. |
| Organofosforados e carbamatos são compostos utilizados no controle de parasitas em animais e podem gerar resíduos nos produtos alimentícios derivados, representando um risco para o consumidor. O presente estudo objetivou pesquisar a presença de resíduos de organofosforados e carbamatos em leite cru produzido em quatro regiões leiteiras no Brasil e verificar se a presença desses compostos teria alguma relação com a ausência de Listeria monocytogenes e Salmonella spp., anteriormente observada nessas amostras. Entre 209 amostras analisadas, a presença de ao menos um desses compostos foi detectada em 196 (93,8%). Para a avaliação da sua interferência na detecção de L. monocytogenes e Salmonella spp., 28 amostras de leite positivas e negativas para esses... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Leite; Pesticidas; Organosfosforados; Carbamatos; Listeria monocytogenes; Salmonella spp. |
| Ano: 2007 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612007000100035 |
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| Nero,Luís Augusto; Mattos,Marcos Rodrigues de; Beloti,Vanerli; Barros,Márcia de A. F.; Pinto,José Paes de A. N.; Andrade,Nélio José de; Silva,Wladimir Padilha da; Franco,Bernadette D. G. M.. |
| Evidências que o leite produzido e consumido no Brasil nem sempre apresenta a qualidade desejada têm gerado a discussão e desenvolvimento de novas políticas de incentivo à produção leiteira, resultando no desenvolvimento do Programa Nacional de Melhoria da Qualidade do Leite. Em complementação, em 2002 o Ministério da Agricultura publicou a Instrução Normativa 51 (IN51), com importantes inovações em relação à conservação e transporte do leite cru, além de estabelecimento de um padrão de qualidade para esse tipo de leite (10(6) UFC/mL), a ser implantado em diferentes prazos nas diferentes regiões do país, a partir de 2005. O presente trabalho teve como objetivo verificar se o leite cru produzido em quatro áreas de quatro estados produtores de leite no... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Leite cru; Qualidade; Legislações; IN51. |
| Ano: 2005 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612005000100031 |
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| Nero,Luís Augusto; Mattos,Marcos Rodrigues de; Beloti,Vanerli; Barros,Márcia Aguiar Ferreira; Franco,Bernadette Dora Gombossy de Melo. |
| A presença de resíduos de antibióticos em leite pode ter efeitos adversos para a saúde pública e para a indústria de laticínios. O objetivo desse estudo foi verificar a presença de resíduos de antibióticos pelo kit Charm-test™ (principalmente beta-lactâmicos e sulfonamidas) em 210 amostras de leite cru, coletadas em quatro regiões produtoras de leite no Brasil: 47 em Viçosa - MG, 50 em Pelotas - RS, 63 em Londrina PR e 50 em Botucatu - SP. Resíduos de antibióticos foram detectados em 24 amostras (11,4%), sendo 13 (20,6%) da região de Londrina - PR, 4 (8,0%) da região de Botucatu - SP, 4 (8,5%) da região de Viçosa - MG, e 3 (6,0%) da região de Pelotas - RS. Apesar dos resultados obtidos serem considerados qualitativos, ficou evidente que resíduos de... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Antibióticos; Leite; Charm-test™. |
| Ano: 2007 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612007000200031 |
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