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| Schütz, Katrin; Schröter, Iris; Berglar-Pötting, Jan; Wittmann, Margit; Mergenthaler, Marcus. |
| Aufgrund der zunehmenden Diskussion um den Tierschutz ist das Töten männlicher Küken der Legeherkünfte aus tierethischer, gesellschaftlicher wie politischer Sicht kaum mehr vertretbar. Im Rahmen eines Forschungsprojektes, finanziert durch das Ministerium für Klimaschutz, Umwelt, Landwirtschaft, Natur- und Verbraucherschutz des Landes Nordrhein-Westfalen, untersuchte die Fachhochschule Südwestfalen das Marktpotential von Fleisch- und Wurstwaren männlicher Lege- und Zweinutzungshybride bei 10- und 20-wöchiger Mast. Es wurde dabei der Frage nachgegangen, inwieweit und unter welchen Bedingungen nachhaltige Erzeugungs-, Verarbeitungs- und Vermarktungsprozesse für den Geflügelsektor aufgebaut werden können, um auf das Töten der Hahnenküken verzichten zu können.... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Poultry; Markets and trade. |
| Ano: 2019 |
URL: http://orgprints.org/36157/1/Beitrag_230_final_a.pdf |
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| Schröter, Iris; Mergenthaler, Marcus. |
| Eine angemessene Zahlungsbereitschaft für Fleischerzeugnisse von Legehybrid- oder Zweinutzungshähnen ist ein wichtiger Aspekt, um diese innovativen Konzepte der Legehennenhaltung wirtschaftlich tragfähig zu machen. Die vorliegende Studie untersucht die Auswirkung von Informations-Framing auf die Zahlungsbereitschaft für Fleischprodukte dieser Hähne. Das multiple lineare Regressionsmodell zeigt, dass sich ein hedonistisches Framing signifikant positiv auf die Zahlungsbereitschaft der VerbraucherInnen auswirkt. Im Gegensatz dazu beeinflussen die Einstellungen der VerbraucherInnen zur Tötung der Eintagsküken die Zahlungsbereitschaft nicht. |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Poultry; Markets and trade; Community development. |
| Ano: 2019 |
URL: http://orgprints.org/36233/1/Beitrag_309_final_a.pdf |
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| Mergenthaler, Marcus; Schröter, Iris. |
| Trinkmilch wird auf der Einzelhandelsebene zunehmend als Produktkategorie zur Differenzierung verwendet. Ein hedonisches Preismodell mit einem Datensatz von 362 Preisbeobachtungen aus 46 lokalen Einzelhandelsmärkten und Online-Stores wird verwendet, um Preiseffekte verschiedener Qualitätsfaktoren, Labels und Marken zu schätzen. Weidemilch und Biomilch haben signifikante positive Preiseffekte, wenn andere Faktoren isoliert werden. Die Label-Effekte sind deutlich niedriger als Markeneffekte. Siegel müssen stärker mit den Instrumenten einer erfolgreichen Markenpolitik geführt werden, um ihren Preiseinfluss zu erhöhen. |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Farm economics; Markets and trade. |
| Ano: 2019 |
URL: http://orgprints.org/36238/1/Beitrag_314_final_a.pdf |
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