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| Wood, C.D; Boustead, P.; Mora, Y.; Grijalva, M.. |
| En los últimos años han habido evidencias del aumento de exportaciones por vía aérea de pescado fresco. Los desembarques artesanales se destacan en este aumento, particularmente de dorado, y el incremento de las exportaciones estimula también alguna diversificación de productos. Una mayor limitación a más exportaciones se entiende de la competencia para espacio restringible de flete aéreo entre los exportadores de productos perecederos (pescado, flores, frutas, etc.), y de la necesidad de coordinar el reparto y la extensión de la capacidad de carga. Las actividades de pesca y comercialización están muy fragmentadas, y resultó que esta industria compleja era dificil de controlar. Esta es la razón para estudios de este tipo, para actualizar y ampliar la... |
| Tipo: Journal Contribution |
Palavras-chave: Fish handling; Frozen products; Artisanal fishing; Commercial fishing; Fish handling; Frozen products; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_32448; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15741. |
| Ano: 1988 |
URL: http://hdl.handle.net/1834/3162 |
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| Bostock, T.; Coulter, J.; Camba, N.; Mora, Y.. |
| La pesca de especies pelágicas pequeñas es para el Ecuador un recurso masivo el cual se aprovecha en más de un 90% para la elaboración de harina de pescado, usada en la alimentación de animales. A pesar del bajo valor de estas especies, cantidades insignificantes de las mismas entran al comercio de pescado fresco, el cual está dominado por especies con un menor contenido de grasas. A cambio se comercializa una cantidad apreciable en productos enlatados (9,349 tm en 1984 solo para el mercado nacional), pero se limita el consumo entre los sectores de más bajos ingresos, a causa del alto costo del envase de hojalata. Este factor favorece la elaboración de un producto salado que no necesita un envase caro para su conservación. Hasta ahora se han identificado... |
| Tipo: Journal Contribution |
Palavras-chave: Pelagic fisheries; Fish consumption; Packing fishery products; Marketing; Processing fishery products; Marketing; Pelagic fisheries; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4620; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5659. |
| Ano: 1986 |
URL: http://hdl.handle.net/1834/3151 |
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| Bostock, T.; Montaño, R.; Mora, Y.. |
| This paper describes a simple method of producing a protein-enriched sweet biscuit, shown to be popular with young children, by adding cooked minced shark flesh and soya flour to a slightly modified biscuit formulation. The biscuit can be manufactured on standard production equipment at a cost which renders it ideal for use in institutional feeding programmes, the product´s extended shelf life being an additional advantage, especially in remote rural areas. Acceptability tests were carried out amongst 1,750 school children in poor communities both in the Andes and in Guayaquil. The children were fed biscuits (12,35 g) per day, of wich an average of 96,7% in Guayaquil and 99% in the Andean areas were consumed immediately. Acceptance was high and fishy... |
| Tipo: Journal Contribution |
Palavras-chave: Processing fishery products; Dried products; Food fish; Acceptability; Dried products; Acceptability; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15740; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_29195. |
| Ano: 1985 |
URL: http://hdl.handle.net/1834/3161 |
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