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	Provedor de dados Organic Eprints (16) Autor Niessen, Jan (16) Hamm, Ulrich (6) John, René (5) Rückert-John, Jana (5) Kuhl, Isabell Rebecca (1) Palavra-chave Markets and trade (12) Surveys and statistics (3) Farm economics (2) Food quality and human health (1) Food quality and human health Processing (1) Food security (1) Knowledge management (1) Packaging and transportation (1) Policy environments and social economy (1) Research methodology and philosophy (1) Research methodology and philosophy Food security (1) Social aspects (1) Mais... Tipo do documento Conference paper, poster, etc. (10) Book chapter (3) Report (2) Project description (1) Ano 2011 (2) 2010 (1) 2009 (5) 2008 (3) 2007 (2) 2006 (2) 2005 (1) Mais... País Germany (16) Idioma deu (14) Inglês (2)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 16 Primeira ... 1 ... Última Verknüpfung von Daten des tatsächlichen Kaufverhaltens mit Befragungsergebnissen über das bekundete Kaufverhalten und Einstellungen von Verbrauchern Organic Eprints Niessen, Jan; Hamm, Ulrich. In dieser Arbeit werden Befragungsdaten zum selbst eingeschätzten Kaufverhalten und zu Einstellungen, die begleitend zu einem Verbraucherpanel erhoben wurden, dem realisierten Kaufverhalten gegenüber gestellt. In Befragungen zum Kauf von Öko-Produkten neigen Käufer dazu, ihr Kaufverhalten deutlich zu überschätzen. Mit dem Vergleich von vorgeschalteten Screeningbefragungen zu Kaufhäufigkeiten und den Aufzeichnungen der realisierten Kaufakte werden Widersprüche zwischen bekundetem und tatsächlichem Kaufverhalten aufgedeckt und quantifiziert. Mittels Faktorenanalyse sind von den Teilnehmern abgegebene Einstellungsstatements verdichtet worden. Ein Vergleich der Faktorwerte von Öko-Käufern und Nicht-Käufern gibt Aufschluss darüber, in welchen... Tipo: Book chapter Palavras-chave: Markets and trade; Surveys and statistics. Ano: 2007 URL: http://orgprints.org/15138/1/Niessen%2DHamm%2D2007%2DGeWiSoLa_Tagungsband_2006.pdf Hemmnisse beim Einsatz von Bio-Lebensmitteln in der Außer-Haus-Verpflegung vor dem Hintergrund organisationalen Scheiterns und Lernens Organic Eprints Niessen, Jan. In den letzten Jahren waren sowohl die Außer-Haus-Verpflegung (AHV) als auch der Bio-Markt bedeutende Wachstumsbereiche in der deutschen Le-bensmittelwirtschaft. Der Einsatz von Bio-Produkten in der AHV als Verbindung dieser Bereiche, stellt für viele Akteure eine besondere Herausforderung dar. Wurden bislang vor allem Best Practice Fälle untersucht und dargestellt, werden in einem laufenden Forschungsprojekt Gründe für die Reduzierung oder Aufgabe des Bio-Einsatzes in AHV-Betrieben analysiert. Hemmnisse für den Bio-Einsatz sind vielfältig und komplex. Prozesse des organisationalen Scheiterns und Lernens und damit einhergehend die Lernfähigkeit von Betrieben, sind wichtige Erfolgsfaktoren, die bislang kaum Gegenstand agrarökonomischer Forschung waren. Die... Tipo: Book chapter Palavras-chave: Markets and trade; Farm economics. Ano: 2009 URL: http://orgprints.org/16835/1/Niessen_TB_%C3%96GA2009.pdf Entwicklungsstand und Funktionsweise der Beschaffungs- und Lieferantenmärkte für ökologische Lebensmittel in der deutschen Außer-Haus-Verpflegung Organic Eprints Niessen, Jan. The organic food market in Germany has shown continual growth throughout the last decade. This development has been accompanied by increasing research, certification, consulting services and wholesale activity with respect to this market sector. Nevertheless, implementing organic food in eating out facilities (EOF) faces several challenges. Within a recently completed research project, we examined the reasons for the adoption or rejection of the supply of organic food in EOFs. The empirical base consists of 26 case-studies on EOFs using expert-interviews with several persons-in-charge. The reasons for the adoption or rejection of the supply of organic food vary, and depend on internal and external factors concerning the organizations and their business... Tipo: Conference paper, poster, etc. Palavras-chave: Markets and trade. Ano: 2011 URL: http://orgprints.org/17695/3/Niessen_17695.pdf Tiefenanalyse der realisierten Nachfrage nach Öko-Lebensmitteln auf der Basis von Paneldaten Organic Eprints Niessen, Jan; Hamm, Ulrich. Das Projektziel war, die in einem Öko-Sonderpanel erfassten Daten zum Kaufverhalten von Öko-Produkten für das Jahr 2003 detailliert zu analysieren. Dabei handelte es sich um Einkäufe von Privathaushalten aus einer monatlichen Wellenerhebung innerhalb eines Verbraucherpanels. In einer vorgeschalteten Screeningbefragung wurden Einstellungen der Verbraucher sowie deren selbst eingeschätztes Kaufverhalten erhoben. Die verknüpfte Auswertung der Daten mit dem dokumentierten Kaufverhalten ermöglichte es, die Selbsteinschätzung der Verbraucher bei Befragungen zu ihrem Öko-Kaufverhalten mit dem tatsächlichen Verhalten abzugleichen und den Einfluss von Einstellungen auf das Kaufverhalten zu untersuchen. Der Markt für Öko-Lebensmittel wurde von der aggregierten... Tipo: Project description Palavras-chave: Markets and trade. Ano: 2006 Ausrichtung der Marketingstrategien deutscher Bio-Handelsund -Herstellerunternehmen auf die LOHAS-Zielgruppe Organic Eprints Kuhl, Isabell Rebecca; Niessen, Jan. LOHAS (Lifestyle of Health and Sustainability) is a spreading trend in industrialized countries. Organic food attracts LOHAS-consumers, if it offers additional values concerning authenticity, design and convenience. Previous studies deal with consumers behind the LOHAS-acronym. The present study focuses on food companies. It aims to identify potentially successful marketing strategies for organic food with regard to the new target group of LOHAS-consumers. The results of 16 guided interviews with marketing experts of the organic and conventional food industry provide an overview of currently practiced marketing strategies. Suitable marketing strategies are identified by a comparison of LOHAS-expectations from a literature review with the analyzed... Tipo: Conference paper, poster, etc. Palavras-chave: Markets and trade. Ano: 2009 URL: http://orgprints.org/14056/1/Kuhl_14056.pdf Positive Werteerwartung als Problem empirischer Erforschung des ökologischen Landbaus (Workshop) Organic Eprints John, René; Rückert-John, Jana; Niessen, Jan. Die Aufwertung des ökologischen Landbaus während des letzten Jahrzehnts ist Ergebnis verschiedener Diskursstränge, wie Lebensmittelsicherheit und Einkommenssicherung landwirtschaftlicher Erzeuger. Im Zuge dessen kam das Thema Ökologie nicht nur in der Politik an, sondern in der Gesellschaft überhaupt, wie am neuen Bio-Boom sichtbar wird. Inzwischen symbolisiert Ökologie ähnlich wie Gesundheit einen gesellschaftlichen Maximalwert, der nicht ohne weiteres negiert werden kann. Wegen dieser eindeutigen Wertepräferenzen treten bei der Erforschung des ökologischen Landbaus und angrenzender Themen die Probleme der sozialen Erwünschtheit deutlich hervor und müssen bei empirischen Projekten entsprechend einbezogen werden um konformistische Bias auszuschließen oder... Tipo: Conference paper, poster, etc. Palavras-chave: Research methodology and philosophy. Ano: 2009 URL: http://orgprints.org/14051/1/WS15_sozialeErw%C3%BCnschtheit_14051.pdf Gründe für die Veränderung oder Einstellung des Angebotsprogramms ökologischer Lebensmittel in der Außer-Haus-Verpflegung Organic Eprints Niessen, Jan; Rückert-John, Jana; John, René. The supply of organic food is constantly increasing in Germany. This development is accompanied by increasing research, certification, consultancy and wholesale towards this business. Nevertheless, implementing organic food in eating out facilities (EOF) faces several challenges. As part of an ongoing research project, we examined the reasons for the adoption or rejection of the supply of organic food in EOFs. The empirical base consists of 20 case-studies on EOFs using expert-interviews with several persons-in-charge. The reasons for adoption or rejection of the supply of organic food are various and dependent on internal or external factors of the organizations. The most important results regarding certification, low acceptance of offers by customers and... Tipo: Conference paper, poster, etc. Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade. Ano: 2009 URL: http://orgprints.org/14038/1/Niessen_14038.pdf Verstetigung des Angebots von Öko-Lebensmitteln in der Außer-Haus-Verpflegung: Analyse von Gründen für den Ausstieg und Ableitung präventiver Maßnahmen Organic Eprints Rückert-John, Jana; John, René; Niessen, Jan. Der wachsende Bio-Markt antwortet auf die Probleme industrieller Lebensmittelproduktion. Die zunehmende Bedeutung der Außer-Haus-Verpflegung (AHV) muss als ein Treiber dieses Wachstums verstanden werden. Das Forschungsprojekt untersuchte, wie der Einsatz von ökologischen Produkten in diesen Einrichtungen und Betrieben verstetigt werden kann. Anstatt erfolgreiche Fälle wurden solche untersucht, die bei der Einführung eines Bio-Angebotes gescheitert sind. Dadurch konnten Lernpotenziale bestimmt werden, um eine strategische Planungshilfe für AHV-Organisationen zu entwickeln, die hilft den Einsatz von Bio-Produkten zu verstetigen. Dafür wurden 26 qualitative Fallanalysen mittels Leitfadeninterviews zur Einführung von Bio-Angeboten durchgeführt. Begleitet... Tipo: Report Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Processing; Packaging and transportation. Ano: 2010 URL: http://orgprints.org/17824/1/17824%2D06OE093%2Duni_hohenheim%2Dkromka%2D2010%2Dverstetigung_biolebensmittel.pdf Identifying the gap between stated and actual buying behaviour on organic products based on consumer panel data Organic Eprints Niessen, Jan; Hamm, Ulrich. Evaluating the German demand for organic food in the majority of cases has been done by interviews, which are restricted by massive overestimation of consumers themselves. By using consumer panels, it is possible to survey actual consumer behaviour in combination with consumer attitudes and socio-demographic data and also by additionally requested consumers’ stated buying behaviour. Such methodology enables exposure and quantification of the gap between stated and actual buying frequency. Also the dimension of conventional products bought by mistake, while intending to get organics, can be identified. These results may give considerations for prospective survey design and adjustment of marketing policy. Tipo: Conference paper, poster, etc. Palavras-chave: Markets and trade. Ano: 2008 URL: http://orgprints.org/11998/2/Niessen_11998_ed.pdf Bedeutung von Verbrauchereinstellungen für Kauf und Ausgabenhöhe bei Öko-Lebensmitteln Organic Eprints Niessen, Jan. In the past, predominantly interviews have been used to valuate the German demand for organic food and associated consumers’ attitudes. These interviews’ explanatory power is limited due to consumers’ overestimation of household expenditures, buying frequencies or quantity of organic food. When using consumer panels, it is possible to simultaneously examine realised behaviour together with attitudes of consumers obtained by panel insertions. Such methodology enables to identify which attitudes affect spending for organic food. Therefore these attitudes should be taken into account within applied marketing policy for organic food. Tipo: Book chapter Palavras-chave: Markets and trade; Surveys and statistics. Ano: 2008 URL: http://orgprints.org/15139/1/niessen%2D2008%2DOeGA_Tagungsband_2008.pdf Etablierung Panel basierter Marktforschung auf dem deutschen Öko-Markt Organic Eprints Niessen, Jan. To date, it is difficult to get reliable and detailed data on real consumer purchasing behaviour and market structure in general for the German organic food market. This deficit can be solved by using methods of tracking research. Consumer panels and retail tracking are the most established types to obtain useful information on marketing and sales controlling. Thus, the recent development of panel research on the organic food market is analysed in this paper. Main focus is given to running retail tracking and to already completed but solely consumer panels for the organic food market in Ger-many. The identified strength and weaknesses will then provide an outlook on possi-bilities and future development of these marketing research instruments. Tipo: Conference paper, poster, etc. Palavras-chave: Markets and trade; Surveys and statistics. Ano: 2005 URL: http://orgprints.org/3372/1/3372.pdf Diskrepanz zwischen Verbraucheraussagen und tatsächlichem Kaufverhalten bei Öko-Produkten in der Direktvermarktung Organic Eprints Niessen, Jan; Hamm, Ulrich. Direct marketing represents traditionally an important method of sale for organic agri-culture. Added value remains on farm and this form of marketing serves as attribute to strengthen trust and image and to maintain proximity to the customer. Direct market-ing however is losing market shares against competing places of sale in a growing organic market. By analysing panel data and an additional survey with the panel participants it can be seen that a large share of customers think that they were buying organic products, but in reality bought conventional products. Organic farmers should therefore improve their communication with consumers. A large discrepancy between stated and actual buying frequency also advises reconsideration of consumer surveys`... Tipo: Conference paper, poster, etc. Palavras-chave: Markets and trade. Ano: 2007 URL: http://orgprints.org/9659/1/9659_Niessen_Poster.pdf Lernpotenziale des Scheiterns. Problemzentrierte Untersuchung des Einsatzes von ökologischen Lebensmitteln außer Haus Organic Eprints Rückert-John, Jana; John, René; Niessen, Jan. Research on organic farming and especially on the use of organic food products in the eating out sector has so far focused on successful strategies of implementation. The underlying political and scientific orientation on values resulted in difficulties of the description of the “real” situation in the empirical field. The research is concerned with the two positive values: success and organic. Processes of non-success are often neglected. This paper will present how the common research perspective and potentials of learning can be extended by an empirical observation of a so-called “rejection” on the use of organic food products in the eating out sector. For this purpose a theoretical approach of organisational structures, its changes as well as... Tipo: Conference paper, poster, etc. Palavras-chave: Research methodology and philosophy Food security; Food quality and human health. Ano: 2009 URL: http://orgprints.org/14307/1/R%C3%BCckertJohn_14307.pdf Lernen durch Scheitern beim Einsatz von Bio-Lebensmitteln in der Außer-Haus-Verpflegung Organic Eprints John, René; Rückert-John, Jana; Niessen, Jan. The increasing importance of the eating-out sector has to be seen as a driver for the continued growth of the organic food market. Focusing on unsuccessful use of organic products this project analyses potentially useful information that could be deployed for strategic recommendations. There were 26 qualitative case studies conducted. Using guidelines, different histories or the establishment of organic food offers were explored. Additionally thirteen experts in the organic eating-out sector were surveyed. Beside descriptive findings concerning the communal feeding sector and the individual feeding sector a comparison analysis uncovered that decisions are department-specific within the respective organizations of eating-out. Critical success factors for... Tipo: Conference paper, poster, etc. Palavras-chave: Farm economics; Social aspects; Knowledge management. Ano: 2011 URL: http://orgprints.org/17708/3/Rueckert%2DJohn_17708.pdf Identifying the gap between stated and actual buying behaviour on organic products based on consumer panel data Organic Eprints Niessen, Jan; Hamm, Ulrich. Evaluating the German demand for organic food in the majority of cases has been done by interviews, which are restricted by massive overestimation of consumers themselves. By using consumer panels, it is possible to survey actual consumer behaviour in combination with consumer attitudes and socio-demographic data and also by additionally requested consumers’ stated buying behaviour. Such methodology enables exposure and quantification of the gap between stated and actual buying frequency. Also the dimension of conventional products bought by mistake, while intending to get organics, can be identified. These results may give considerations for prospective survey design and adjustment of marketing policy. Tipo: Conference paper, poster, etc. Palavras-chave: Markets and trade. Ano: 2008 URL: http://orgprints.org/16876/1/Niessen_11998_ed.pdf Tiefenanalyse der realisierten Nachfrage nach Öko-Lebensmitteln auf der Basis von Paneldaten Organic Eprints Niessen, Jan; Hamm, Ulrich. Das Projektziel war, die in einem Öko-Sonderpanel erfassten Daten zum Kaufverhalten von Öko-Produkten für das Jahr 2003 detailliert zu analysieren. Dabei handelte es sich um Einkäufe von Privathaushalten aus einer monatlichen Wellenerhebung innerhalb eines Verbraucherpanels. In einer vorgeschalteten Screeningbefragung wurden Einstellungen der Verbraucher sowie deren selbst eingeschätztes Kaufverhalten erhoben. Die verknüpfte Auswertung der Daten mit dem dokumentierten Kaufverhalten ermöglichte es, die Selbsteinschätzung der Verbraucher bei Befragungen zu ihrem Öko-Kaufverhalten mit dem tatsächlichen Verhalten abzugleichen und den Einfluss von Einstellungen auf das Kaufverhalten zu untersuchen. Der Markt für Öko-Lebensmittel wurde von der aggregierten... Tipo: Report Palavras-chave: Markets and trade. Ano: 2006 URL: http://orgprints.org/10394/1/10394%2D03OE274%2Duni%2Dkassel%2Dhamm%2D2006%2DOekolebensmittel.pdf Registros recuperados: 16 Primeira ... 1 ... Última

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