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	Provedor de dados Ciênc. Tecnol. Aliment. (1) Autor BARREIRA,Tibério Fontenele (1) CARDOSO,Leandro de Morais (1) PAULA FILHO,Galdino Xavier de (1) PINHEIRO,Soraia Silva (1) PINHEIRO-SANT’ANA,Helena Maria (1) SANTOS,Ricardo Henrique Silva (1) Mais... Palavra-chave Brazilian Atlantic forest (1) Capiçova (1) Erechtites valerianifolia (1) Food alternative resources (1) Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 2019 (1) País Brazil (1) Idioma Inglês (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Chemical characterization and bioactive compounds of an unconventional vegetable - Erechtites valerianifolia (Wolf) DC. Ciênc. Tecnol. Aliment. BARREIRA,Tibério Fontenele; PAULA FILHO,Galdino Xavier de; PINHEIRO,Soraia Silva; CARDOSO,Leandro de Morais; SANTOS,Ricardo Henrique Silva; PINHEIRO-SANT’ANA,Helena Maria. Abstract Erechtites valerianifolia (Wolf) DC is an unconventional vegetable found in the Brazilian Atlantic Forest. Is consumed in high proportions by the population living in this biome. The objective of this study was to investigate the general chemical composition, occurrence and content of carotenoids, vitamins (C and E) and minerals in this vegetable. By the micro-Kjeldhal method it was determined proteins. It was determined total dietary fiber (TDF) by non-enzymatic gravimetric method. Carotenoids and vitamins were determined by high performance liquid chromatography (HPLC). In inductively coupled plasma-atomic emission spectrometry (ICP-AES) it was determined minerals. E. valerianifolia presented concentrations of TDF (3.7 g 100 g-1), ash (0.9 g... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Erechtites valerianifolia; Brazilian Atlantic forest; Capiçova; Food alternative resources. Ano: 2019 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612019000300546 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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