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	Provedor de dados Ciência Rural (1) Autor Boeira,Lúcia Schuch (1) Daudt,Carlos Eugênio (1) Pereira,Cristina Nogueira (1) Palavra-chave Arginina (1) Levedura (1) Nitrogênio (1) Uréia (1) Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 1995 (1) País Brazil (1) Idioma Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Evolução do teor de arginina e de uréia na fermentação alcoólica do mosto da cv Gewürztraminer com diferentes níveis de adubação nitrogenada Ciência Rural Boeira,Lúcia Schuch; Pereira,Cristina Nogueira; Daudt,Carlos Eugênio. O experimento foi realizado com a cv. Gewürztraminer proveniente de Santana do Livramento. As videiras desta cultivar foram submetidas a diferentes tratamentos nitrogenados realizados durante o período vegetativo de 1992 a 1993. Após a colheita e esmagamento da uva, o mosto obtido foi dividido em quatro lotes e microvinificado com diferentes leveduras. Durante a fermentação ocorreu uma diminuição na concentração de arginina e um aumento na concentração de uréia, porém da metade para o fim da fermentação as leveduras reabsorveram parte da uréia excretada. Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Arginina; Uréia; Levedura; Nitrogênio. Ano: 1995 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84781995000200021 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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