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| Antona, Martine; Pitiot, H. |
| Trends in french household consumption are globally analysed and studied over the eighties. Household consumption is described according to its main components (fresh, deep - frozen, processed, non - processed fish or others sea products). The diverging changes in household consumption at home (products, species) and in the catering sector is stressed. With these informations, we consider the historical sea product consumption as a component of the consumption behaviour which finally expands among industrial countries. Sea food consumption evolution patterns are linked to household socio - demographic criteria (socio- professional groups, urban or rural localisation, region, age of the head of household, family size) and not only to economic criteria such... |
| Tipo: Text |
Palavras-chave: SEM. |
| Ano: 1992 |
URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/1992/publication-4095.pdf |
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| Pitiot, H. |
| PREMIERE PARTIE: L'OFFRE ET LA DEMANDE DE PRODUITS DE LA MER H/ Les caractéristiques de l'offre des produits de la mer : - une ressource renouvelable compte tenue de limites biologiques. - des produits non stockables sans transformation préalable (surgélation, etc.) I/ les facteurs influençant la demande : - Les tendances longues de la demande de produits de la mer - l'Impact des prix sur la demande - l'Impact des prix des produits substituts sur la demande - l'Impact des modification de revenu sur la demande. SECONDE PARTIE: FONCTIONNEMENT DE MARCHE ET FORMATION DES PRIX AU DÉBARQUEMENT I/ Le fonctionnement d'un marché de gré A gré : Le marché du poisson A Marseille (SAUMATY) II/ Le fonctionnement d'un marché en criée : La Criée de Sète III/ Perspectives... |
| Tipo: Text |
Palavras-chave: SEM. |
| Ano: 1991 |
URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/1991/acte-4097.pdf |
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