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	Provedor de dados BJM (1) BJPS (1) Ciência Rural (1) PAB (1) Autor Oliveira,Carlos Augusto Fernandes de (4) Rosim,Roice Eliana (4) Bovo,Fernanda (2) Corassin,Carlos Humberto (2) Barancelli,Giovana Verginia (1) Barbalho,Ricardo (1) Coppa,Carolina Fernanda Sengling Cebin (1) Fernandes,Andrezza Maria (1) Franco,Larissa Tuanny (1) Lee,Sarah Hwa In (1) Lima,César Gonçalves de (1) Moretti,Thais Santos (1) Mais... Palavra-chave AFB1 (1) Binding capacity (1) CCS (1) Dairy plants/Brazil (1) Decontamination (1) L. monocytogenes (1) Leite UAT (1) Milk quality (1) Peracetic acid (PAA)/ biofilm/effects (1) Proteolysis (1) Proteólise (1) Qualidade (1) S. cerevisiae cells (1) SCC (1) UHT milk (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (4) Ano 2017 (1) 2015 (1) 2010 (1) 2008 (1) País Brazil (4) Idioma Inglês (3) Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 4 Primeira ... 1 ... Última Casein fractions of ultra high temperature milk with different somatic cell counts PAB Fernandes,Andrezza Maria; Bovo,Fernanda; Moretti,Thais Santos; Rosim,Roice Eliana; Lima,César Gonçalves de; Oliveira,Carlos Augusto Fernandes de. The objective of this work was to evaluate the effect of somatic cell counts (SCC) in casein fractions of ultra high temperature (UHT) milk. Raw milks were categorized in SCC groups of low (200,000-320,000 cells mL-1), intermediate (380,000-560,000 cells mL-1) and high cells (600,000-800,000 cells mL-1). Five replicates of UHT milks within each SCC category were analyzed for casein fractions after 8, 30, 60, 90 and 120 days of storage through high performance liquid chromatography. SCC showed effect only on beta-casein reduction. SCC in raw milk increases the proteolysis of UHT milk, as a consequence of beta-casein degradation. Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: SCC; UHT milk; Proteolysis; Milk quality. Ano: 2008 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2008000100019 In vitro ability of beer fermentation residue and yeast-based products to bind aflatoxin B1 BJM Bovo,Fernanda; Franco,Larissa Tuanny; Rosim,Roice Eliana; Barbalho,Ricardo; Oliveira,Carlos Augusto Fernandes de. This study aimed to verify the in vitro ability of beer fermentation residue (BFR) containing Saccharomyces cerevisiae cells and five commercial products that differed in the viability and integrity of S. cerevisiae cells to remove aflatoxin B1 (AFB1) from a citrate-phosphate buffer solution (CPBS). BFR was collected at a microbrewery and prepared by drying and milling. The commercial yeast-based products were as follows: inactive intact yeast cells from beer alcoholic fermentation, inactive intact yeast cells from sugarcane alcoholic fermentation, hydrolyzed yeast cells, yeast cell walls and active yeast cells. Adsorption assays were performed in CPBS spiked with 1.0 μg AFB1/mL at pH 3.0 and 6.0 for a contact time of 60 min at room temperature. Analysis... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: AFB1; Binding capacity; Decontamination; S. cerevisiae cells. Ano: 2015 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-83822015000200577 Effect of peracetic acid on biofilms formed by Listeria monocytogenes strains isolated from a Brazilian cheese processing plant BJPS Lee,Sarah Hwa In; Barancelli,Giovana Verginia; Corassin,Carlos Humberto; Rosim,Roice Eliana; Coppa,Carolina Fernanda Sengling Cebin; Oliveira,Carlos Augusto Fernandes de. ABSTRACT This study aimed to investigate the effect of peracetic acid (PAA, 0.5%) on adherent cells of three strains of Listeria monocytogenes strains belonging to serotypes 4b and 1/2b that had been previously isolated from the environment of a Brazilian cheese plant. The assays were conducted using polystyrene microplates and stainless steel coupons and the adhered cells were treated with PAA for 60, 120 and 180 s. On stainless steel, biofilms were partially inactivated by PAA after 60 s and almost 100% of the cells were damaged within 180 s using epifluorescence microscopy with LIVE/DEAD® staining. On polystyrene microplates, PAA decreased (P<0.05) biofilm biomass produced by the three L. monocytogenes isolates at 60 s, when compared with controls... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Peracetic acid (PAA)/ biofilm/effects; L. monocytogenes; Dairy plants/Brazil. Ano: 2017 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1984-82502017000300610 Atividade de plasmina e plasminogênio no leite longa vida com alta e baixa contagem de células somáticas durante o armazenamento Ciência Rural Corassin,Carlos Humberto; Rosim,Roice Eliana; Oliveira,Carlos Augusto Fernandes de. O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da contagem de células somáticas (CCS) do leite na atividade de plasmina e plasminogênio durante o período de armazenamento do leite longa vida integral. Os leites crus foram categorizados em grupos de CCS de baixa (342.000-487.000 células mL-1) e alta contagem (603.000-808.000 células mL-1). Dois lotes de leite longa vida em cada categoria de CCS foram analisados para determinação de plasmina e plasminogênio após 10, 30, 60, 90 e 120 dias de armazenamento em temperatura ambiente. Para a fabricação do leite longa vida, o leite cru foi submetido à pasteurização rápida seguida da esterilização industrial do leite por injeção de vapor pelo método direto e embalagem asséptica do produto. A CCS não apresentou efeitos... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Leite UAT; CCS; Qualidade; Proteólise. Ano: 2010 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782010001200024 Registros recuperados: 4 Primeira ... 1 ... 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