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	Provedor de dados Infoteca-e (3) Autor COHEN, K. de O. (3) JACKIX, M. de N. H. (3) SOUSA, M. V. de (3) LUCCAS, V. (1) Palavra-chave Chocolate (3) Cacau (2) Cupuaçu (2) Amêndoa (1) Chocolat (1) Cristalização (1) Food technology (1) Fruta tropical (1) Processamento (1) Produção (1) Solidificação de massa (1) Tecnologia de Alimento (1) Tecnologia de alimento (1) Theobroma Cacao (1) Theobroma Grandiflorum (1) Tropical fruit (1) Mais... Tipo do documento Folhetos (3) Ano 2009 (1) 2004 (1) 2003 (1) País Brazil (3) Idioma Português (3)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 3 Primeira ... 1 ... Última Processamento tecnológico das amêndoas de cacau e de cupuaçu. Infoteca-e COHEN, K. de O.; LUCCAS, V.; SOUSA, M. V. de; JACKIX, M. de N. H.. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Amêndoa; Cacau; Chocolate; Cupuaçu; Processamento; Produção. Ano: 2003 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/406024 Produto alimentício elaborado com sementes de cupuaçu e de cacau. Infoteca-e COHEN, K. de O.; SOUSA, M. V. de; JACKIX, M. de N. H.. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Tropical fruit; Chocolat; Cupuaçu; Fruta tropical; Cacau; Chocolate; Tecnologia de alimento; Theobroma Grandiflorum; Theobroma Cacao; Food technology. Ano: 2009 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/697388 Otimização do processo de temperagem de produto análogo de chocolate ao leite elaborado a partir de amêndoas de cupuaçu (liquor e gordura). Infoteca-e COHEN, K. de O.; SOUSA, M. V. de; JACKIX, M. de N. H.. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Solidificação de massa; Chocolate; Cristalização; Tecnologia de Alimento. Ano: 2004 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/406059 Registros recuperados: 3 Primeira ... 1 ... Última

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