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| Santos,Luiz Eduardo dos; Silva,Teófilo José Pimentel da; Freitas,Mônica Queiroz de; Cunha,Eduardo Antonio da; Haguiwara,Márcia Mayumi Harada. |
| The effects of body condition recovery (BC), carcass electrical stimulation (ES), aging time (AT 7 - 14 days), and calcium chloride injection on the meat characteristics of Santa Inês ewes (±5 years old) slaughtered immediately after weaning or after the body condition recovery period were studied. The carcass temperature, pH, shear force (SF), cooking loss (CL), meat color (L*, a*, b*), and meat tenderness were evaluated. A completely randomized design in a 2 × 2 × 2 × 3 (BC × ES × CaCl2 × AT) factorial arrangement was used, and the sensory tenderness data were analyzed using the table of Minimum Number of Correct Answers for the Duo-Trio test. The body condition recovery reduces the shear force in 8%, increasing their tenderness. Electrical stimulation... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Ewes; Slaughter; Tenderness; Cooking loss; Color; Sensory evaluation. |
| Ano: 2012 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612012000300006 |
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| Cunha,Eduardo Antonio da; Bueno,Mauro Sartori; Santos,Luiz Eduardo dos; Roda,Domingos Sanchez; Otsuk,Ivani Pozar. |
| Cordeiros da raça Suffolk, desmamados aos 60 dias e confinados, foram alimentados com silagem de milho, silagem de sorgo granífero ou feno de Coast cross (Cynodon dactylon L. Pears) e ração concentrada (3,5% do peso vivo), com o objetivo de avaliar seu desempenho, a proporção dos componentes-não-carcaça e o rendimento e características das suas carcaças. Foi utilizado um delineamento completamente casualizado em esquema fatorial (três alimentos volumosos e dois sexos). Os animais alimentados com silagem de milho ou de sorgo mostraram maior (P<0,05) ganho médio diário de peso (295 e 294g) e menor (P<0,05) idade média de abate (119 e 118 dias) que os alimentados com feno (241g e 129 dias). Os machos mostraram maior (P<0,05) ganho de peso diário (301... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Ovino; Alimentação; Silagem de milho; Silagem de sorgo; Feno; Ganho de peso. |
| Ano: 2001 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782001000400018 |
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| Roda,Domingos Sanchez; Santos,Luiz Eduardo dos; Cunha,Eduardo Antonio da; Bueno,Mauro Sartori; Otsuk,Ivani Pozar. |
| Foram utilizadas 32 ovelhas Suffolk por dois anos, em dois sistemas de monta, com acasalamentos a cada oito meses (alternativo) ou a cada doze meses (tradicional), visando a reduzir a estacionalidade da disponibilidade de animais para abate. Não foram observadas diferenças (P>0,05) na fertilidade e prolificidade dos animais, sendo no sistema alternativo, 66,7% e 110,4% e no tradicional 78,1%; 103,1% , obtendo-se 53 e 33 crias nascidas no período, respectivamente. Para a mortalidade das crias, observou-se, respectivamente, 28,3% e 6,1% (P<0,01). O peso médio das crias ao nascerem foi de 3,46 e 4,45kg. (P<0,05) e ao desmame (60 dias) foi de 18,73 e 18,86kg (P>0,05) e o peso da ovelha à parição foi de 68,06 e 71,05kg (P>0,05), para o sistema... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Cordeiros; Fertilidade; Manejo da reprodução; Ovelha; Prolificidade; Suffolk. |
| Ano: 1999 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84781999000100029 |
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| Bueno,Mauro Sartori; Cunha,Eduardo Antonio da; Santos,Luiz Eduardo dos; Sanchez Roda,Domingos; Leinz,Frederico Fontoura. |
| Foram avaliadas as proporções dos componentes não-carcaça e as características de carcaça de 35 cordeiros Suffolk, abatidos com idades médias de 90, 130 ou 170 dias, alimentados com silagem de milho e ração concentrada (19,6% de PB). O aumento da idade de abate acarretou incremento linear dos pesos de abate e de carcaça e diminuição linear na proporção de alguns componentes não-carcaça, como sangue, cabeça, patas e vísceras cheias, o que resultou em aumento linear do rendimento de carcaça. As proporções dos componentes da carcaça foram alteradas pelo aumento da idade de abate, observando-se aumento linear na porcentagem de gordura, diminuição linear na de ossos e nenhuma alteração na de músculos. Os cortes efetuados nas carcaças mostraram diminuição linear... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Gordura; Músculo; Osso; Ovinos; Rendimento. |
| Ano: 2000 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982000000600029 |
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| Cunha,Eduardo Antonio da; Santos,Luiz Eduardo dos; Bueno,Mauro Sartori; Roda,Domingos Sanchez; Leinz,Frederico Fontoura; Rodrigues,Carlos Frederico de Carvalho. |
| RESUMO - Sessenta e nove cordeiros filhos de ovelhas das raças Ideal ou Corriedale cobertas com machos das raças Suffolk, Ile de France, ou da mesma raça materna, foram usados para avaliar o seu desempenho e as características de carcaça. Os animais permaneceram em pastagem até o desmame (60 dias), foram confinados por 90 dias e alimentados com ração à base de silagem de milho e concentrado. Foi usado delineamento completamente casualizado em esquema fatorial. O uso de machos de corte sobre fêmeas lanígeras não causou efeito sobre o peso ao nascer e ao desmame das crias, porém aumentou o peso e a compacidade das carcaças, sem alterar as proporções de traseiro e costilhar. A espessura de gordura subcutânea não foi influenciada pelo genótipo, apresentando-se... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Carcaça; Cordeiros; Raças de corte; Rendimento. |
| Ano: 2000 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982000000100032 |
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| Gerdes,Luciana; Mattos,Herbert Barbosa de; Werner,Joaquim Carlos; Colozza,Maria Tereza; Santos,Luiz Eduardo dos; Cunha,Eduardo Antonio da; Bueno,Mauro Sartori; Schammass,Eliana Aparecida. |
| As espécies forrageiras de inverno: aveia preta (Avena strigosa Schreb cv. Comum), azevém anual (Lolium multiflorum Lam. cv. Comum) e trevo branco (Trifolium repens L. cv. Zapicán) foram sobre-semeadas em uma pastagem de capim-aruana (Panicum maximum Jacq. cv. Aruana), utilizada com ovinos em sistema intensivo de produção (irrigação, adubação e lotação rotacionada), com o objetivo de suprir o déficit de forragem no período crítico. Nos dois anos (14/04/00 a 18/01/01 e 07/06/01 a 22/02/02), foram avaliados: massa total de forragem pré-pastejo, composição botânica, porcentagem de lâminas foliares, acúmulo de forragem (AF) e taxa diária de acúmulo de forragem (TDAF), em seis períodos de rebrotação. O delineamento experimental foi o de blocos completos... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Acúmulo de forragem; Aveia preta; Azevém; Porcentagem de lâminas foliares; Trevo branco. |
| Ano: 2005 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982005000400002 |
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