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	Provedor de dados Ciênc. Tecnol. Aliment. (1) Autor Barretto,Lília Calheiros de Oliveira (1) Moreira,Jane de Jesus da Silveira (1) Narendra,Narain (1) Santos,João Antônio Belmino dos (1) Santos,Raquel Anne Ribeiro dos (1) Palavra-chave Agro-industrial residues (1) High resolution gas chromatography (1) Mass spectrometry (1) Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 2013 (1) País Brazil (1) Idioma Inglês (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Characterization and extraction of volatile compounds from pineapple (Ananas comosus L. Merril) processing residues Ciênc. Tecnol. Aliment. Barretto,Lília Calheiros de Oliveira; Moreira,Jane de Jesus da Silveira; Santos,João Antônio Belmino dos; Narendra,Narain; Santos,Raquel Anne Ribeiro dos. The aim of this study was to extract and identify volatile compounds from pineapple residues generated during concentrated juice processing. Distillates of pineapple residues were obtained using the following techniques: simple hydrodistillation and hydrodistillation by passing nitrogen gas. The volatile compounds present in the distillates were captured by the solid-phase microextraction technique. The volatile compounds were identified in a system of high resolution gas chromatography system coupled with mass spectrometry using a polyethylene glycol polar capillary column as stationary phase. The pineapple residues constituted mostly of esters (35%), followed by ketones (26%), alcohols (18%), aldehydes (9%), acids (3%) and other compounds (9%).... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Agro-industrial residues; High resolution gas chromatography; Mass spectrometry. Ano: 2013 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612013000400007 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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