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| Thareau, Bertille; Le Guen, Roger; Lambert, Annie; Schieb-Bienfait, Nathalie. |
| L’étude les perspectives de la filière volailles de chair biologique constitue une déclinaison d’un programme de recherche régional : ARPENT-Bio visant à comprendre les dynamiques de filières biologiques régionales et à tracer leurs perspectives de développement à moyen terme. Le secteur de la volaille de chair avait été retenu initialement pour plusieurs raisons : - Les perspectives de la filière volailles de chair conditionnent celles de la filière céréales (besoins pour l’alimentation animale). - Une offre significative, semble-t-il en développement, dans différentes formes de distribution ; - La présence en Pays de la Loire des principaux opérateurs en volailles labels, pour lesquels l’agriculture biologique constitue un segment potentiel... |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: Poultry; Produce chain management. |
| Ano: 2004 |
URL: http://orgprints.org/6979/1/Arpent10.pdf |
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| Sylvander, Bertil; Schieb-Bienfait, Nathalie; Roque, Olivier; Neyrat, S.; David, C.. |
| La remise en cause du modèle fordiste de l’agriculture européenne, fondée sur une contestation sociale de ses excès et de ses dérives, a conduit au cours des années 1980-90 à une légitimation d’alternatives, qui étaient souvent apparues au cours des décennies précédentes. Une convention sociale s’est progressivement développée autour de la prise en compte des problèmes sociétaux liés à ce modèle de développement : dégradation du goût des produits, présence de résidus de pesticides et de nitrates dans les sols, les eaux et l'alimentation, atteintes au bien être animal, dégradation des paysages, inquiétude sur la biodiversité et le réchauffement de la planète, etc…Bref, les analyses et les valeurs du courant écologiste, longtemps confinés à une petite... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Social aspects; Farm economics. |
| Ano: 2005 |
URL: http://orgprints.org/6720/1/communication_PSDR_Bio_%2D_PDLL_%2D_RA_%2D_version_FINALE%2D_6oct05.pdf |
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| Schieb-Bienfait, Nathalie; Sylvander, Bertil. |
| Depuis une dizaine d’années, l’univers de l’agriculture et de l’alimentation biologique (noté « AB » dans la suite ) a connu une forte évolution, notamment sur le plan réglementaire et politique, avec d’une part la mise en place de cahiers des charges et d’un dispositif de certification officiels et d’autre part le lancement d’une politique publique de soutien à son développement1. Parallèlement la structuration des différentes filières (céréales, légumes, viande, lait) s’opère lentement et souvent avec beaucoup de difficultés alors que le nombre d’exploitations agricoles en AB et le marché se développent2. L’enjeu principal de l’ensemble de la filière est situé au niveau de la capacité de ses acteurs de se structurer, de manière à mieux gérer la... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Social aspects. |
| Ano: 2004 |
URL: http://orgprints.org/6713/1/AIMS2004Logiques_d'action_et_filierebioversiond%C3%A9finitiveversionfinalemars2004.pdf |
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| Morel-Thareau, Bertille; Le Guen, Roger; Lambert, Annie; Schieb-Bienfait, Nathalie; De Fontguyon, Guy; Euzeon, Rebecca. |
| La filière viande bovine biologique des Pays de la Loire présente les particularités suivantes : - de nombreux acteurs n’interviennent qu’en prestation de service . C’est le cas des organisations de producteurs pour la collecte, l’estimation, le transport et la facturation des animaux, c’est le cas aussi de certains abattoirs et ateliers de découpe agréés sollicités pour l’approvisionnement des bouchers, des magasins spécialisés ou des producteurs – vendeurs. Dans l’état actuel de l’organisation de la filière et quelles que soient les compétences de ces intervenants, ils n’ont pas le pouvoir d’intervenir dans la dynamique de filière. - Pour chaque maillon de la filière (production, collecte, transformation, distribution) nous observons une réelle... |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: Produce chain management; Beef cattle. |
| Ano: 2003 |
URL: http://orgprints.org/6985/1/Arpent8.pdf |
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| Morel-Thareau, Bertille; Le Guen, Roger; Schieb-Bienfait, Nathalie; Lambert, Annie; Euzen, Rebecca. |
| Sur les 1700 producteurs de fruits et légumes en Pays de la Loire, 150 (seulement) sont concernés par la production de fruits et de légumes biologiques, dispersés sur les cinq départements. La production de fruits et légumes biologiques est donc une production de niche dont l’importance sur le plan national est faible (6ème région productrice de légumes biologiques). La filière se caractérise par la présence de nombreux acteurs, souvent indépendants, voire isolés. Ce secteur est structuré en micro-filières, mettant en relation souvent directe des producteurs et des grossistes, des distributeurs ou des consommateurs. Nous retracerons ici les principales caractéristiques des acteurs intervenant sur le secteur : producteurs d’une part et grossistes –... |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: Vegetables; Produce chain management; Fruit and berries. |
| Ano: 2003 |
URL: http://orgprints.org/6981/1/Arpent7.pdf |
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| Sylvander, Bertil; Schieb-Bienfait, Nathalie. |
| This chapter explores the Organic farming’s development potential in Europe by analysing the enterprises capacities to reach a workable structure of the supply chains, in order to market good products at reasonable prices. This study has been carried out in the framework of an European project (OMIaRD), which aimed to assess the impact of the Organic Marketing Initiatives on Rural Development. The results show that, after a growing phase, most of the Organic Marketing Initiatives meet a strategic turn point, linked to their ability to face logistic problems, linked to an increasing of collected, processed and marketed volumes. This strategic turn point leads them to take decisions together with their stakeholders, so as the economic and ethical... |
| Tipo: Book chapter |
Palavras-chave: Social aspects; Farm economics. |
| Ano: 2005 |
URL: http://orgprints.org/6715/1/BioChapter_Sylvander%2Dversion_3%2D4nov05.pdf |
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| Thareau, Bertille; Le Guen, Roger; Lambert, Annie; Schieb-Bienfait, Nathalie. |
| Plus encore qu’en conventionnel, la production de céréales est très dispersée dans le paysage agrobiologique régional. Ce sont avant tout les éleveurs bovins, nombreux en Pays de la Loire, qui produisent des céréales et oléoprotéagineux biologiques. Les exploitants spécialisés en grandes cultures ne produisent que 20% des céréales biologiques régionales (source RGA 2001). Ainsi, notre enquête auprès des producteurs de céréales biologiques concerne des agriculteurs aux parcours et aux exploitations très divers. 4 Les agriculteurs biologiques rencontrés ont des profils sociologiques et des parcours très divers. Ils ont, globalement, entre 35 et 55 ans, ils sont souvent d’origine agricole et ont un niveau de formation élevé par rapport au reste de la... |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: Cereals; Pulses and oilseeds. |
| Ano: 2004 |
URL: http://orgprints.org/6977/1/Arpent9.pdf |
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