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| Arcuri,Edna Froeder; Silva,Priscilla Diniz Lima da; Brito,Maria Aparecida Vasconcelos Paiva; Brito,José Renaldi Feitosa; Lange,Carla Christine; Magalhães,Margarida Maria dos Anjos. |
| Com os objetivos de quantificar, isolar e caracterizar bactérias psicrotróficas contaminantes de leite cru refrigerado, produzido na região da Zona da Mata de Minas Gerais e Sudeste do Rio de Janeiro, foram analisadas amostras de leite coletadas de 20 tanques coletivos e 23 tanques individuais. As contagens de bactérias psicrotróficas nas amostras de leite para os dois tipos de tanques de refrigeração variaram entre 10² e 10(7) Unidades Formadoras de Colônias (UFC) ml-1, porém, um maior número de tanques coletivos apresentou contagens acima de 1 x 10(5) UFC ml-1. Foi verificada a predominância de bactérias psicrotróficas gram-negativas (81,2%), que foram identificadas pelos sistemas API 20E e API 20NE nos gêneros: Aeromonas, Alcaligenes, Acinetobacter,... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Bactérias psicrotróficas gram-negativas bactérias psicrotróficas gram-positivas; Proteases lípases. |
| Ano: 2008 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782008000800025 |
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| Arcuri,Edna Froeder; Silva,Priscilla Diniz Lima da; Brito,José Renaldi Feitosa; Silva,Marcio Roberto; Souza,Guilherme Nunes. |
| Neste estudo, foi comparada a contagem de células somáticas (CCS) de amostras pareadas de leite de 86 cabras pelo método eletrônico (Somacount 300) calibrado com padrão de vaca, com a técnica padrão de contagem microscópica direta utilizando corante pyronina Y - verde de metila. As cabras eram das raças Saanen e Toggenburg de um criatório localizado na Zona da Mata de Minas Gerais. Em complementação, foi avaliado o efeito do conservante Bronopol® no leite de cabras sobre a CCS. Para as 86 amostras de leite sem conservante, a média das leituras de CCS determinadas com o microscópio foi menor e diferiu (p <FONT FACE=Symbol>£</FONT> 0,05) da média de CCS lidas pelo Somacount 300 padronizado com leite de vaca. Porém, a média de leituras de CCS das... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Leite de cabra; Contagem microscópica de células somáticas; Contagem eletrônica de células somáticas. |
| Ano: 2004 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782004000500026 |
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