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	Provedor de dados Ciênc. Tecnol. Aliment. (2) Autor Silveira Junior,Vivaldo (2) Barbin,Douglas Fernandes (1) Gutierrez,Mirko Chavez (1) Neves Filho,Lincoln Camargo (1) Oliveira,Cíntia Carla Melgaço de (1) Palavra-chave Congelamento de alimentos (1) Câmara de estocagem (1) Ejector (1) Evaporative cooling (1) Thermal storage (1) Túnel de congelamento (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (2) Ano 2014 (1) 2009 (1) País Brazil (2) Idioma Inglês (1) Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última Processo de congelamento em túnel portátil com convecção forçada por exaustão e insuflação para paletes Ciênc. Tecnol. Aliment. Barbin,Douglas Fernandes; Neves Filho,Lincoln Camargo; Silveira Junior,Vivaldo. Este trabalho propôs a montagem experimental de um túnel portátil de congelamento por ar forçado composto por um ventilador que produz uma região de alta ou baixa pressão em um palete com produto, onde se pode avaliar o processo com a utilização de insuflação, exaustão de ar e uma combinação mista destes dois processos. O equipamento foi alocado no interior de uma câmara de estocagem de produtos congelados, buscando-se melhorar a distribuição do ar, potencializando-se a troca térmica entre o ar e o produto. Durante o congelamento, foram comparados os processos e analisada a transferência de calor entre o ar de resfriamento e o produto em diferentes posições e camadas do palete, bem como a distribuição do ar de resfriamento em circulação ao redor do... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Congelamento de alimentos; Câmara de estocagem; Túnel de congelamento. Ano: 2009 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612009000300033 Energy evaluation of an evaporative cooling system using water driven ejector Ciênc. Tecnol. Aliment. Oliveira,Cíntia Carla Melgaço de; Gutierrez,Mirko Chavez; Silveira Junior,Vivaldo. The search for efficient and accessible cooling systems has increased worldwide. This study aims to build and evaluate an evaporative cooling system using a water driven ejector, allowing it to be installed in places with plenty of water. The system was investigated varying the flow rate and temperature of the circulating water, temperature of the replacement water, and coefficient of performance. The best vacuum obtained was 8.5 kPa at nominal operating conditions of 4.1 ± 0.1 m³/h and 5 ± 0.5 ºC for the circulating water reaching the temperature of 9.7 ± 0.5 ºC. The pulse-like disturbance generated by replacing the cooling water at different periods of times did not result in significant affect vacuum destabilization and the temperature rise in the... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Thermal storage; Evaporative cooling; Ejector. Ano: 2014 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612014000200029 Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última

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