|
|
|
|
|
| Skerikova, A.; Capouchova, Ivana; Konvalina, Petr; Stehno, Zdenek. |
| Soubor genetických zdrojů pšenice jednozrnky, dvouzrnky, jarní špaldy a přesívkových forem pšenice seté ze sbírek genobanky VÚRV Praha-Ruzyně, vypěstovaných v přesných polních pokusech v podmínkách ekologického systému tří pokusných lokalit (Praha-Ruzyně, Praha-Uhříněves a České Budějovice) byl hodnocen z pohledu obsahu N-látek v sušině zrna a zastoupení jednotlivých frakcí bílkovin zrna. Minoritní druhy pšenice se ve srovnání s kontrolními odrůdami pšenice seté vyznačovaly vyšším obsahem N-látek v sušině zrna, ale také rozdíly v zastoupení jednotlivých frakcí bílkovin ? především vyšším zastoupením nutričně cenných albuminů a globulinů a niţším zastoupením lepkových frakcí gliadinů a gluteninů. To naznačuje vyšší nutriční, ale horší technologickou,... |
| Tipo: Journal paper |
Palavras-chave: Crop husbandry. |
| Ano: 2010 |
|
| |
|
|
| Skerikova, A.; Capouchova, Ivana; Stehno, Zdenek; Konvalina, Petr; Moudry, Jan; Dotlacil, L.. |
| Soubor genetických zdrojů pšenice jednozrnky, dvouzrnky, jarní špaldy a přesívkových forem pšenice seté ze sbírek genobanky VÚRV Praha-Ruzyně, vypěstovaných v přesných polních pokusech v podmínkách ekologického systému dvou pokusných lokalit (Praha-Ruzyně a České Budějovice) byl hodnocen z pohledu ukazatelů pekařské jakosti a vhodnosti pro ekologické zemědělství. Nejvyšší obsah N-látek v sušině zrna (v průměru 17 ? 18 %) byl zjištěn u pšenice špaldy, následovaly přesívky (16 ? 17 %), jednozrnka a dvouzrnka (15 ? 17 %); kontrolní odrůdy pšenice seté cca 13 %. Hodnoty Gluten Indexu a SDS-testu minoritních druhů pšenice (zejména jednozrnky a dvouzrnky) byly naproti tomu ve srovnání s kontrolními odrůdami znatelně niţší, vypovídající o slabší pekařské kvalitě... |
| Tipo: Journal paper |
Palavras-chave: Crop husbandry. |
| Ano: 2009 |
|
| |
|
|
|
