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	Provedor de dados BJM (1) Autor Aragão,Gláucia Maria Falcão de (1) Slongo,Adriana Paula (1) Palavra-chave Activation (1) Ascospores (1) Neosartorya fischeri (1) Ratio (1) Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 2006 (1) País Brazil (1) Idioma Inglês (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Factors affecting the thermal activation of Neosartorya fischeri in pineapple and papaya nectars BJM Slongo,Adriana Paula; Aragão,Gláucia Maria Falcão de. In this research factors that influence the activation of Neosartorya fischeri ascospores (heating medium, temperature of production and age of the ascospores) were studied. The heating medium used was pineapple and papaya nectars at different ratios (ºBrix/acidity). Lower activation times were observed for the N. fischeri ascospores in pineapple and papaya nectars under the conditions of temperature and production age of 25ºC for 1 month and using ratios of the heating medium of 10 for pineapple nectar and 26 for papaya nectar. In these cases, the activation time was 5 minutes for the pineapple nectar and 10 minutes for the papaya nectar at 85ºC. For the ascospores produced at 35ºC over three months, heated in pineapple nectar at a ratio of 38 and in... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Ascospores; Ratio; Neosartorya fischeri; Activation. Ano: 2006 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-83822006000300021 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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