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	Provedor de dados BJM (1) Ciência Rural (1) Autor Kuaye,Arnaldo Yoshiteru (2) Soares,Celina Mara (2) Azeredo,Raquel Monteiro Cordeiro de (1) Kabuki,Dirce Yorika (1) Valadares,Geórgio Freesz (1) Palavra-chave Bacillus cereus (1) ELISA (1) Enterotoxina diarréica (1) Growth (1) Hemolisina (1) Meat (1) PCR (1) Segurança alimentar (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (2) Ano 2012 (1) 2008 (1) País Brazil (2) Idioma Inglês (1) Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última Growth of enterotoxin producing Bacillus cereus in meat substrate at 10ºC and 30ºC BJM Soares,Celina Mara; Kabuki,Dirce Yorika; Kuaye,Arnaldo Yoshiteru. The behaviour of enterotoxin-producing Bacillus cereus in meat was investigated by inoculating spore suspensions of five cultures into meat substrate (pH 5.8) and incubating at 10ºC and 30ºC. The bacterial populations were evaluated after different times by plate counts in nutrient agar. All the cultures presented growth at 30ºC with the generation time varying from 28.8 to 36.0 minutes. Three cultures also presented growth at 10ºC with generation times between 10.16 and 28.38 h. Considering the results, it was concluded that meat kept at abusive temperatures would be subject to development of this microorganism. Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Bacillus cereus; Meat; Growth. Ano: 2012 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-83822012000400022 Contaminação ambiental e perfil toxigênico de Bacillus cereus isolados em serviços de alimentação Ciência Rural Soares,Celina Mara; Valadares,Geórgio Freesz; Azeredo,Raquel Monteiro Cordeiro de; Kuaye,Arnaldo Yoshiteru. A avaliação da contaminação ambiental por Bacillus cereus foi realizada em 90 amostras de ar ambiente e em 96 amostras de superfícies de bancadas e de equipamentos, de dois restaurantes institucionais. O microrganismo foi detectado em 84,4% e 44,8% das amostras de ar ambiente e de superfícies, respectivamente. O potencial enterotoxigênico dos isolados foi investigado através da reação da polimerase em cadeia (PCR) para os genes hblA, hblD e hblC (que codificam a hemolisina BL) e para os genes nheA, nheB e nheC (que codificam a enterotoxina não hemolítica - NHE). De um total de 70 isolados investigados, 14,3% foram positivos para os três genes da HBL e 12,8% foram positivos para os três genes da NHE. A produção de NHE também foi verificada através do... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Segurança alimentar; Hemolisina; Enterotoxina diarréica; PCR; ELISA. Ano: 2008 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782008000200033 Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última

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