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	Provedor de dados Ciência Rural (1) Autor Andrade,Rafael Rocha de (1) Gonçalves,Vitor Salvador Picão (1) Murata,Luci Sayori (1) Santana,Angela Patrícia (1) Silva,Patrícia Helena Caldeira da (1) Souza,Nara Rúbia (1) Mais... Palavra-chave Listeria monocytogenes (1) PCR (1) Produtos cárneos (1) Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 2014 (1) País Brazil (1) Idioma Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Ocorrência e diferenciação de espécies de Listeria spp. em salsichas tipo hot dog a granel e em amostras de carne moída bovina comercializadas no Distrito Federal Ciência Rural Andrade,Rafael Rocha de; Silva,Patrícia Helena Caldeira da; Souza,Nara Rúbia; Murata,Luci Sayori; Gonçalves,Vitor Salvador Picão; Santana,Angela Patrícia. Listeria monocytogenes é um patógeno relevante veiculado por alimentos. Sua identificação precisa é importante para a correta determinação do risco associado à ingestão do alimento. O objetivo deste trabalho foi verificar a ocorrência das espécies de Listeria spp. em amostras de salsichas tipo hot dog e carne moída bovina, comercializadas a granel no Distrito Federal. Foram analisadas 162 amostras, sendo 127 de salsichas tipo hot dog e 35 amostras de carne moída bovina. O isolamento e a identificação do gênero foram feitos por metodologia convencional e a distinção das espécies foi verificada por kit bioquímico específico (API-Listeria®) e por análise de restrição de fragmentos da reação em cadeia da polimerase (RFLP-PCR) do gene 23 rRNA. Foram isoladas 26... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Listeria monocytogenes; Produtos cárneos; PCR. Ano: 2014 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782014000100024 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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