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| Registros recuperados: 31 | |
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| Strassner, Carola. |
| As in previous years the annual meeting on organic certification in the out-of-home sector took place at the congress of the BioFach Trade Fair, on the 22nd of February 2009. As a conclusion to this meeting this report now summarizes the main topics of the “European Forum for Certification” with the focus on the presentations in Nuremberg. The presenters delivered insight into the various situations in their countries and indicated the challenges that they currently are dealing with. Depictions included developments in Belgium, Finland, Italy, Germany, Norway, Switzerland and The Netherlands. After describing and discussing the issues the country presenters agreed to have this paper developed by the organisers, which gives a short overview of the... |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: Values; Standards and certification Food systems. |
| Ano: 2009 |
URL: http://orgprints.org/17427/1/CORE_PSR__Stra_Proc_euCert_2009_VF.pdf |
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| Lukas, Melanie; Strassner, Carola. |
| This paper presents first findings about school meal provision in the region of North Rhine-Westphalia. This is the German federal state with the highest population and also with the highest number of pupils in Germany. Findings demonstrate that the situation and regulation for school meal provision in this region is somewhat disordered and less structured than for example in the city state of Berlin. The situation is presently changing since the school days have to be longer through the expansion of the allday-schools, regulated by the communal law. Also, the awareness of a healthy offer for lunch is increasing. Within this process, more and more money has been spent by the government in North Rhine-Westphalia to improve the situation, e.g. the “All-day... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Food systems. |
| Ano: 2010 |
URL: http://orgprints.org/17455/1/2010_ML_CS_s85%2D86.pdf |
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| Rolf, Angelika; Strassner, Carola. |
| For some years now the number of all-day schools providing school meals in the federal state of Lower Saxony, Germany, has increased continuously. This paper aims at analysing the political determinants and the organization of the provision of school meals in Lower Saxony with a special focus on the provision of organic food and sustainability. As to methods, literature was researched and internet sources were evaluated. In addition, interviews with experts in the field contributed to the findings. The results show heterogeneous approaches to and different forms of the organization of school meal supply. School boards, as the chief agents of provision, seem to enjoy a high degree of organizational freedom. Due to small budgets, time constraints and lack... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Food systems. |
| Ano: 2010 |
URL: http://orgprints.org/17454/1/2010_AR_CS_s98%2D99.pdf |
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| Strassner, Carola; Lukas, Melanie; Løes, Anne-Kristin. |
| In the iPOPY project (innovative Public Organic food Procurement for Youth), one of the tasks was to map the challenges linked to the supply chains of organic food, and to which extent the participating countries have developed any form of certification of out-of-home food serving. For primary production and processing, regulations have been developed on the EU level. Norway, as a member of the EEA, is obliged to follow these EU regulations. However, the EU regulations on organic agriculture do not comprise catering, restaurants and other out-of-home food service. Hence, various countries have developed different systems to certify e.g. restaurants wanting to market their organic menus. This report describes the systems in Denmark, Finland, Italy, Norway... |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: Markets and trade Values; Standards and certification Food systems Produce chain management Regulation. |
| Ano: 2010 |
URL: http://orgprints.org/17158/1/CertRep_final_August2010.pdf |
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| Strassner, Carola; Løes, Anne-Kristin. |
| On 24 June 1991, the Council of the European Union adopted Regulation (EEC) No 2092/91 on organic production of agricultural products and indications referring thereto on agricultural products and foodstuffs. As well as defining the required method of production of crops and livestock they also regulate labelling, processing, marketing, import and inspection. The research project iPOPY compares and analyses procedures for certification of food-serving outlets within its participating countries (Norway, Denmark, Finland and Italy) using Germany as a reference. While Denmark chooses government agencies to carry out the inspection and certification, Italy, Finland, Norway and Germany choose a state-supervised private system. With the exception of Italy all... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Values; Standards and certification. |
| Ano: 2009 |
URL: http://orgprints.org/17453/1/2009_CS_AKL_s57%2D66.pdf |
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| Fink, Leonie; Ploeger, Angelika; Strassner, Carola. |
| Nachhaltige Ernährungsformen sind Treiber und Ergebnis nachhaltiger Ernährungssysteme. Daher spielen sie eine entscheidende Rolle für die Verbesserung unserer globalen ernährungsbedingten Probleme. Das Vorhaben sich nachhaltig zu ernähren, scheitert oft an Barrieren, die eine Kluft zwischen gebildeter Verhaltensintention und dem tatsächlichen Verhalten entstehen lassen. Hier sehen wir einen Bedarf an Unterstützung. Um Zugang zu den Bedürfnissen der Menschen zu bekommen und zu dem was ihnen helfen könnte, ist es naheliegend, dass sie direkt in die Entwicklungsprozesse für entsprechende Ideen einbezogen werden. Von September bis Dezember 2016 haben wir sechs Ideenworkshops in verschiedenen Städten in Deutschland durchgeführt. Daten wurden gesammelt, indem... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Community development Education; Extension and communication Research methodology and philosophy. |
| Ano: 2019 |
URL: http://orgprints.org/36108/1/Beitrag_178_final_a.pdf |
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| Grotstollen, Lisa; Lukas, Melanie; Strassner, Carola. |
| The enormous global consumption and waste of resources requires all in all a change in consumer behaviour and preferences. The strategy of sufficiency that demands a moderate behaviour provides a solution. The present study investigates how sustainable patterns of consumption and the multiple variation of sustainable behaviour schemes (e.g. consumption of organic food) are integrated and which role “modesty or refusal” play in the everyday life of young adults. The results of 14 qualitative interviews demonstrate that the barrier for an economically friendly and moderate behaviour in this phase of life occurs mainly because of the assumed costs. In addition it becomes clear that the knowledge about ecologically produced goods and the trust in certified... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Markets and trade Education; Extension and communication. |
| Ano: 2013 |
URL: http://orgprints.org/21348/1/21348_grotstollen.pdf |
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| Borghoff, Lisa; Strassner, Carola. |
| Für die Klassifikation von verarbeiteten Lebensmitteln bestehen unterschiedliche Klassifikationssysteme, die jeweils eigene Schwerpunkte setzen, beispielsweise vom International Food Information Council (IFIC) oder der Internationalen Agentur für Krebsforschung (IARC). In Deutschland wurde in den 1940er Jahren die Ernährungstabelle für die Vollwertkost von W. Kollath entwickelt, woraus später die Orientierungstabelle für die Vollwertkost von von Koerber et. al entstand. In den frühen 2000ern wurde in Brasilien die NOVA-Klassifikation entwickelt, die seitdem in mehreren Untersuchungen aus dem Bereich Public Health Verwendung fand. Im vorliegenden Paper werden diese drei ausgewählten Systeme vorgestellt und miteinander verglichen. Außerdem wird untersucht,... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health. |
| Ano: 2019 |
URL: http://orgprints.org/36139/1/Beitrag_211_final_a.pdf |
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| Lukas, Melanie; Strassner, Carola. |
| Innerhalb des Forschungsprojektes iPOPY - innovative Public Organic Procurement for Youth - wurde Experten in den vier teilnehmenden Ländern Norwegen, Finnland, Italien und Dänemark zu den individuellen Lösungen und Strategien ihres Landes bzgl. Bio-Zertifizierung von Verpflegungseinrichtungen befragt. Wegen der neuen EU-Regulierung für ökologische Land- und Folgewirtschaft, die am 1. Januar 2009 wirksam wurde, in der Großküchen ausgeschlossen werden (Kommissionsregulierung (EG) No 889/2008 vom 5. September), muss jeder europäische Mitgliedstaat seine eigene Lösung finden. Einige schaffen private Standards, andere Mitgliedstaaten verfassen regionale oder nationale Richtlinien. Aus den Interviews geht hervor, dass Experten von Dänemark und Norwegen mit... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Regulation. |
| Ano: 2011 |
URL: http://orgprints.org/17467/3/Lukas_17467.pdf |
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| Strassner, Carola; Roehl, Rainer. |
| iPOPY ist ein Forschungsprojekt des CORE Organic I Programms, das untersucht, wie die Integration von Biolebensmitteln in der Verpflegung von Kindern und Jugendlichen mittels entsprechender Strategien und Instrumente erhöht werden kann. Ein Teil des Systems dem speziellen Fokus gegeben wird, ist der der Bio-Zertifizierung. Deutschland dient als Fallbeispiel und wird mit den iPOPY Ländern Dänemark, Finnland, Italien und Norwegen verglichen. Um zu untersuchen, wie iPOPY Länder mit Hotels, Restaurants und Cateringunternehmen verfahren, die angeben, Bio-Produkte im Verpflegungsangebot anzubieten, werden Öko-Kontrollstellen interviewt. Da Deutschland diesen Bereich deutlich geregelt hat, analysiert eine erste Studie den gegenwärtigen Status Quo unter allen... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Values; Standards and certification. |
| Ano: 2009 |
URL: http://orgprints.org/16433/1/090518%2D9_NOC_Gothenburg_SE_Poster.pdf |
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| Strassner, Carola; Roehl, Rainer; Erhart, Anja. |
| Das Bio-Angebot in der AHV reicht von der Umstellung einzelner Produkte, über Öko-Tage, -Wochen und -Menüs bis hin zur vollständigen Umstellung. Die wenigsten AHV-Betriebe mit Bio-Verwendung sind gemäß EG-Öko-Verordnung zertifiziert. Ebenso ist den wenigsten die Kontrollpflicht bekannt. Zur Zeit der Erhebung kontrollierten lediglich sieben der insgesamt 20 befragten Kontrollstellen AHV-Betriebe. Die wenigsten verfügten über entsprechend ausgebildetes Personal und speziell für diesen Bereich verfasste Kontrollformulare. Die Kontrollstellen mit AHV-Erfahrung orientieren sich am Standardkatalog für Verarbeitungsbetriebe. Nach deren Ansicht bestehen gegenüber anderen Verarbeitungsbetrieben vier Hauptunterschiede. AHV-Betriebe arbeiten in der Regel nicht... |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: Regulation Values; Standards and certification. |
| Ano: 2003 |
URL: http://orgprints.org/2369/1/2369%2D02OE196%2Dble%2Doegs%2D2003%2Dzertifizierung.pdf |
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| Løes, Anne-Kristin; Nölting, Benjamin; Kristensen, Niels Heine; Spigarolo, Roberto; Strassner, Carola; Roos, Gun; Mikkola, Minna; Mikkelsen, Bent Egberg. |
| One of eight pilot projects in the European CORE Organic programme, innovative Public Organic food Procurement for Youth, (iPOPY) will study efficient ways of implementing organic food in public serving outlets for young people (2007-10). By analysing practical cases of school meal systems and other food serving outlets for youth, we will identify hindrances and promoting factors in the participating countries (Denmark, Finland, Italy and Norway). Policies, supply chains, certification systems, the young consumers’ perception and participation, and health effects of implementation of organic policies and menus are focussed in iPOPY. The main aim is to suggest efficient policies and comprehensive strategies to increase the consumption of organic food among... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade. |
| Ano: 2008 |
URL: http://orgprints.org/12447/1/Loes_12447_ed.pdf |
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| Gerber, Alexander; Beck, Alexander; Borowski, Bianca; Damm, Thomas; van Elsen, Thomas; Graß, Rüdiger; Haccius, Manon; Häring, Anna Maria; Hamm, Ulrich; Knierim, Ute; Köpke, Ulrich; Lehmann, Iris; Müller, Thorsten; Niggli, Urs; Plaßmann-Weidauer, Sabine; Rahmann, Gerold; Reuter, Katharina; Röhrig, Peter; Schmidt, Hanspeter; Schumacher, Ulrich; Strassner, Carola; Wachendorf, Michael; Wegener, Jens; Wilbois, Klaus-Peter; Willing, Oliver. |
| „Ist Bio denn wirklich gesünder?“ – Dies ist nur eine der vielen Fragen, die immer wieder gestellt werden, wenn es um ökologischen Landbau und Bio-Lebensmittel geht. Und: Sie werden mit dem wachsenden Bio-Markt und der zunehmenden Beliebtheit seiner Produkte immer häufiger, immer kritischer und nach wie vor oftmals vorurteilsbeladen und polemisch gestellt. Dieser Argumentationsleitfaden will die Diskussion versachlichen. Auf dem Stand des Wissens stellt er die Vorzüglichkeit der ökologischen Lebensmittelwirtschaft sachlich, fundiert und übersichtlich dar und benennt ebenso Bereiche, bei denen noch Defizite und somit Handlungsbedarf bestehen. Damit werden Fragestellungen aufgegriffen, die in der gesellschaftlichen Auseinandersetzung um die biologische... |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: "Organics" in general Education; Extension and communication. |
| Ano: 2012 |
URL: http://orgprints.org/21639/1/21639%2D10OE029%2Dboelw%2Dgerber%2D2012%2Dargumentationsleitfaden%2DAuflage4.pdf |
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| Strassner, Carola. |
| Several European countries have public goals for increased organic production and consumption. The CORE-organic project iPOPY combines studies of drivers and constraints for public organic food procurement with studies of best practice cases. Four work packages study policies for increased organic consumption, supply chain management and certification issues, consumers’ preferences, and actual health-related eating habits. This presentation covers School Food Provision Systems in Germany. |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Food systems. |
| Ano: 2008 |
URL: http://orgprints.org/17457/1/NR_presentation_Germany_Feb_2008.pdf |
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| Registros recuperados: 31 | |
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