|
|
|
|
|
| 長谷川, 未央; 口田, 圭吾; 佃, 秀雄; 加藤, 浩二; 鈴木, 三義; 三好, 俊三; HASEGAWA, Mio; KUCHIDA, Keigo; TSUKUDA, Hideo; KATO, Koji; SUZUKI, Mitsuyoshi; MIYOSHI, Shunzo. |
| BMSナンバーの格付の際に，その評価を左右する要因の一部として考えられる脂肪交雑粒子のあらさ（あらさ）および胸最長筋の形状（形状）について画像解析により評価し，新たに単独粒子のあらさ指数の検討を行った．さらに，あらさおよび形状に関する情報を加味した，客観的なBMSナンバー推定法を検討した．分析には，黒毛和種間接検定材料牛446頭の枝肉横断面画像ならびに格付記録を用いた．胸最長筋内に存在する極端にあらい単独の粒子を識別するため，最大粒子のあらさを全体の粒子のあらさで除した，単独粒子のあらさ指数を算出した．同程度の脂肪面積比であるにもかかわらず，BMSナンバーが低く評価された要因について検討するため，サンプルの脂肪面積比と格付によるBMSナンバーごとの平均脂肪面積比との差（脂肪面積比の差）を解析対象とし，それが正であったサンプル（n＝193）について，格付によるBMSナンバーに対するあらさや形状の影響を調査した．さらに，全データを用いてあらさおよび形状を考慮したBMSナンバーの推定を行った．単独粒子のあらさを用いることで，より好ましくないと推察される，胸最長筋内に単独で存在する粒子を選別できることが確認された．脂肪面積比の差と全体の粒子のあらさとの間に有意な正の相関が示され，BMSナンバーの評価を下げる要因のひとつを特定できた．画像解析により推定されたBMSナンバーと格付によるBMSナンバーとの差が±0である割合は51.4％，±1以内である割合は92.4％となった． Grading of the Beef Marbling Standard (BMS) number would be influenced not only by the ratio of marbling area to M.... |
|
Palavras-chave: Coarseness of marbling; Japanese Black; Prediction of BMS number. |
| Ano: 2004 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/948 |
| |
|
|
| 大澤, 剛史; 長谷川, 未央; 口田, 圭吾; 日高, 智; 関川, 三男; 佃, 秀雄; OOSAWA, Takefumi; HASEGAWA, Mio; KUCHIDA, Keigo; HIDAKA, Satoshi; SEKIKAWA, Mitsuo; TSUKUDA, Hideo. |
| 枝肉横断面の主要な筋肉の面積ならびに筋肉内の脂肪交雑割合，皮下脂肪および筋間脂肪の面積を画像解析により測定し，従来の枝肉格付形質と画像解析形質との遺伝的関連性について調査した．黒毛和種間接検定材料牛404頭の枝肉横断面画像，格付記録および血統記録を用いた．一定範囲の枝肉横断面画像から，胸最長筋，僧帽筋および広背筋の面積ならびに各筋肉内の脂肪面積比，胸最長筋－背半棘筋－頭半棘筋に囲まれた筋間脂肪，胸最長筋－頭半棘筋－背多裂筋－腸肋筋に囲まれた筋間脂肪，僧帽筋および広背筋外側の皮下脂肪，それら筋肉内側の筋間脂肪の面積を測定した．また，枝肉横断面の実面積に対する各形質の実面積の占める割合（以下，面積%）を測定した．各皮下脂肪および各筋間脂肪の面積%に関する遺伝率は，それぞれ0.58～0.72および0.37～0.71と中程度から高い範囲にあった．皮下脂肪と筋間脂肪の面積%間の遺伝相関（0.15）は低い値であった．BMSナンバーと強い関連性を持つ胸最長筋内脂肪面積比と皮下脂肪の面積%間の遺伝相関は，－0.28～－0.08と負の値を示し，筋間脂肪においては逆に0.17～0.22と正の値を示した． The purposes of this study were to investigate the relationship among major muscle areas， subcutaneous fat (SF) and intermuscular fat (INF) of carcass cross section by image analysis，and to predict genetic parameters of those traits. Digital images of carcass cross... |
|
Palavras-chave: Japanese Black; Subcutaneous fat; Intermuscular fat; Genetic parameters. |
| Ano: 2004 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/945 |
| |
|
|
|
