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	Provedor de dados Infoteca-e (6) Autor SANTOS, K. M. O. dos (6) VIEIRA, A. D. S. (6) BENEVIDES, S. D. (4) EGITO, A. S. do (4) LAGUNA, L. E. (4) BURITI, F. C. A. (3) BARCELOS, S. C. de (1) BURITI, A. C. A. (1) OLIVEIRA, I. C. (1) SAAD, S. M. I. (1) Mais... Palavra-chave Produto derivado do leite (6) Leite de cabra (4) Tecnologia de alimento (4) Caprino (3) Alimento funcional (2) Alimentos funcionais (2) Bifidobacterium animalis. (2) Goat cheese (2) Probiótico (2) Caryocar brasiliense (1) Fabricação (1) Fabricação artesanal (1) Fruta. (1) Goats (1) Lactobacillus acidophilus (1) Milk products. (1) Pequi (1) Petit-suisse Cheese (1) Planta aromática (1) Planta para condimento (1) Mais... Tipo do documento Comunicado Técnico (INFOTECA-E) (4) Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) (2) Ano 2014 (1) 2010 (2) 2009 (3) País Brazil (6) Idioma Português (6)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 6 Primeira ... 1 ... Última Produção de queijos probióticos: uma alternativa para agregação de valor ao leite de cabra. Infoteca-e SANTOS, K. M. O. dos; EGITO, A. S. do; VIEIRA, A. D. S.; BURITI, F. C. A.. bitstream/item/86055/1/Folder-Producao-de-queijo-probiotico.pdf Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) Palavras-chave: Probiótico; Alimentos funcionais; Queijo de cabra.; Caprino; Produto derivado do leite; Tecnologia de Alimento.; Goats; Goat cheese; Lactobacillus acidophilus; Probiotics; Bifidobacterium animalis.. Ano: 2010 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/853761 Processamento artesanal do queijo Minas Frescal fabricado com leite de cabra. Infoteca-e EGITO, A. S. do; SANTOS, K. M. O. dos; VIEIRA, A. D. S.; BENEVIDES, S. D.; LAGUNA, L. E.; BURITI, F. C. A.. bitstream/CNPC-2010/23030/1/cot102.pdf Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Fabricação artesanal; Queijo minas frescal; Leite de cabra; Tecnologia de alimento; Produto derivado do leite. Ano: 2009 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/747984 Processamento de queijo de coalho de leite de cabra adicionado de óleo de pequí. Infoteca-e BENEVIDES, S. D.; SANTOS, K. M. O. dos; EGITO, A. S. do; VIEIRA, A. D. S.; LAGUNA, L. E.; BURITI, A. C. A.. bitstream/CNPC-2010/23033/1/cot103.pdf Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Queijo coalho.; Leite de cabra; Produto derivado do leite; Tecnologia de alimento; Pequi; Caryocar brasiliense; Óleo vegetal; Planta aromática; Planta para condimento; Fruta.. Ano: 2009 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/747998 Processamento artesanal de queijo caprino simbiótico tipo petit-suisse. Infoteca-e VIEIRA, A. D. S.; SANTOS, K. M. O. dos; BARCELOS, S. C. de; OLIVEIRA, I. C.; SAAD, S. M. I.. Descreve o processo desenvolvido para a produção do queijo tipo petit-suisse simbiótico a partir de leite de cabra e polpa de maracujá, com adição da cultura probiótica Lactobacillus rhamnosus Lr-32 e dos ingredientes prebióticos inulina e frutooligossacarideos (FOS). Alternativamente, outras culturas probióticas comercialmente disponíveis e diferentes polpas de frutas podem ser utilizadas para a produção do queijo caprino tipo petit-suisse, mediante ajustes na formulação recomendada. Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Alimento funcional; Produção artesanal; Petit-suisse Cheese; Synbiotic; Milk products.; Caprino; Queijo; Tecnologia de alimento; Produto derivado do leite; Goat cheese; Prebiotics; Probiotics.. Ano: 2014 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1005282 Queijo Minas frescal probiótico produzido com leite de cabra. Infoteca-e SANTOS, K. M. O. dos; VIEIRA, A. D. S.; BENEVIDES, S. D.; LAGUNA, L. E.. bitstream/item/79377/1/Folder-Queijo-minas-frescal.pdf Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) Palavras-chave: Probiótico; Alimentos funcionais; Queijo Minas frescal.; Caprino; Leite de cabra; Produto derivado do leite; Bifidobacterium animalis.. Ano: 2010 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/865300 Processo de fabricação de queijo Minas Frescal probiótico elaborado com leite de cabra. Infoteca-e SANTOS, K. M. O. dos; VIEIRA, A. D. S.; BENEVIDES, S. D.; LAGUNA, L. E.; EGITO, A. S. do; BURITI, F. C. A.. bitstream/CNPC-2010/23037/1/cot104.pdf Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Fabricação; Alimento funcional; Queijo Minas Frescal; Leite de cabra; Tecnologia de alimento; Processamento; Produto derivado do leite. Ano: 2009 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/748022 Registros recuperados: 6 Primeira ... 1 ... Última

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