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	Provedor de dados Acta Agron. (Palmira) (1) Autor Ortiz Grisales,Sanín (1) Pasos López,Sonia Carolina (1) Rivas Abadía,Ximena Constanza (1) Valdés Restrepo,Magda Piedad (1) Vallejo Cabrera,¹Franco Alirio (1) Palavra-chave Aceites vegetales (1) Cucurbita moschata (1) Cucurbitácea (1) Semillas oleaginosas (1) Ácidos grasos (1) Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 2009 (1) País Colombia (1) Idioma Espanhol (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Extracción y caracterización de aceite de semillas de zapallo Acta Agron. (Palmira) Ortiz Grisales,Sanín; Pasos López,Sonia Carolina; Rivas Abadía,Ximena Constanza; Valdés Restrepo,Magda Piedad; Vallejo Cabrera,¹Franco Alirio. Se seleccionaron 79 introducciones de zapallo (Cucurbita moschata Duch) teniendo en cuenta el contenido de extracto etéreo (EE) de las semillas. El EE fue estable física y químicamente, con propiedades organolépticas óptimas de aceite comestible, no presentó características de rancidez; aceite semisecante (122.90 mg/g de KOH.); índice de acidez 3.25 mg/g de KOH; la prueba presuntiva de yodo supone presencia de polinsaturación y sin formación de cristales. La composición de ácidos grasos mostró: palmítico C16:0 (25.11 - 36.94%); esteárico C18:0 (10.79 - 13.37%); linoleíco C18:2 (48.23 - 62.41%); linolénico C18:3 (0.66%) y araquídico C20:0 (0.53 - 0.78%). El aceite de semilla de zapallo contiene 55.28% de ácidos grasos insaturados con una cantidad apreciable... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Cucurbita moschata; Cucurbitácea; Aceites vegetales; Semillas oleaginosas; Ácidos grasos. Ano: 2009 URL: http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-28122009000300005 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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