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	Provedor de dados Rev. Microbiol. (1) Autor Bittencourt,Anna Maria (1) Borges,Maria de Fatima (1) Gomide,Lúcio Alberto M. (1) Siqueira,Regina S. de (1) Vanetti,Maria Cristina D. (1) Palavra-chave Listeria (1) Meat products (1) Salami (1) Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/other (1) Ano 1999 (1) País Brazil (1) Idioma Inglês (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Occurrence of Listeria monocytogenes in salami Rev. Microbiol. Borges,Maria de Fatima; Siqueira,Regina S. de; Bittencourt,Anna Maria; Vanetti,Maria Cristina D.; Gomide,Lúcio Alberto M.. Eighty-one samples of four different types of salami (Friolan, Hamburguese, Italian and Milanese), belonging to five brands, and purchased at Rio de Janeiro market, were evaluated for the occurrence of Listeria monocytogenes. The pathogen was detected in 13.3% of Italian type samples of salami, while L. innocua occurred in 6.5% of the Italian type and in 16.6% of the Milanese type. The remaining samples were negative for Listeria spp. Tipo: Info:eu-repo/semantics/other Palavras-chave: Listeria; Meat products; Salami. Ano: 1999 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0001-37141999000400012 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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