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| Dionello,Rafael G.; Berbert,Pedro A.; Molina,Marília A. B.; Pereira,Rozimar C.; Viana,Alexandre P.; Carlesso,Vinicius O.. |
| Propôs-se, neste trabalho, avaliar a cinética da desidratação osmótica de fatias de frutos de duas cultivares de abacaxi, Pérola e Smooth Cayenne, em xarope de açúcar líquido invertido sem diluição. Empregaram-se dois níveis de temperatura da solução de desidratação, 40 e 50 ºC, dois níveis de agitação, zero e 60 min-1, tempo de imersão de 2 h e a relação fruta:xarope de 1:10. Verificou-se que a relação fruta:xarope usada, foi suficiente para manter inalterada a concentração da solução osmótica ao longo da desidratação. Houve aumento de cerca de três vezes no teor de sólidos solúveis totais das fatias de abacaxi, não se observando diferenças em função da cultivar e da temperatura de desidratação; observou-se, também, que a redução de massa, a perda de água... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Ananas comosus; Pérola; Smooth Cayenne; Desidratação por imersão-impregnação; Pré-processamento de frutas. |
| Ano: 2009 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662009000500013 |
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| Berbert,Pedro A.; Queiroz,Daniel M. de; Sousa,Elias F. de; Detmann,Edenio; Viana,Alexandre P.; Dionello,Rafael G.. |
| O desenvolvimento de modelos dielétricos universais para se estimar o teor de água de grãos e sementes é, atualmente, uma das principais tendências da engenharia de desenvolvimento de protótipos de medidores on-line. Esses modelos permitem a utilização de um único algoritmo, construído a partir de um mesmo tipo de função de calibração, para se calcular o teor de água de grãos em movimento sem a influência do fluxo de massa. No presente trabalho avaliou-se o desempenho de um modelo dielétrico originalmente desenvolvido para freqüências de microondas para estimar o teor de água em sementes de feijão on-line e que foi derivado de uma função do tipo zeta = F{épsilon"/[épsilon'(a fépsilon'-épsilon"]}, em que épsilon' e épsilon" representam a permissividade... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Instrumentação; Modelos dielétricos; Phaseolus vulgares. |
| Ano: 2004 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662004000200016 |
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| Berbert,Pedro A.; Queiroz,Daniel M. de; Sousa,Elias F. de; Viana,Alexandre P.; Detmann,Edenio; Carlesso,Vinícius de O.. |
| Sensores capacitivos operando em radiofreqüências são considerados ferramentas mais adequadas para a estimativa on-line do teor de água de grãos por meio de sua utilização na medição da permissividade elétrica relativa (épsilon') e do fator de perda dielétrica (épsilon'') desses produtos. No entanto, devido à impossibilidade de controlar o fluxo de massa de grãos em movimento, há que se buscar soluções para a redução da influência da massa específica aparente (ro) nos resultados obtidos com esse tipo de sensor, em que a melhor alternativa tem sido a utilização de modelos dielétricos que correlacionem épsilon' e épsilon'' ao teor de água e que sejam independentes de ro. Sendo assim, o objetivo desse trabalho consistiu na avaliação do grau de acurácia dos... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Instrumentação; Modelos dielétricos; Teor de água; Phaseolus vulgaris L.. |
| Ano: 2004 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662004000100014 |
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| Martim,Sílvia A.; Santos,Mirella P.; Peçanha,Anderson L.; Pommer,Celso; Campostrini,Eliemar; Viana,Alexandre P.; Façanha,Arnoldo R.; Bressan-Smith,Ricardo. |
| Winegrape productivity and quality has been related to the regulated deficit irrigation, with important implications for the plant bioenergetics. When water deficit is imposed to grapevine plants, alterations in overall photosynthesis and cell respiration are observed. The aim of this study was to assess the modulations promoted by water stress on photosynthesis and respiration in leaves of the cv. Cabernet Sauvignon (cv. CS) for better understanding the physiological responses related to its drought tolerance and quality improvement under water deficit. For this purpose, measurements of photosynthetic efficiency, leaf water potential, gas exchange and O2 consumption were carried out. Leaf water potential, photosynthesis, stomatal conductance,... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Vitis vinifera; Drought tolerance; Irrigation management; Respiratory chain regulation; Plant bioenergetics. |
| Ano: 2009 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1677-04202009000200002 |
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