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	Provedor de dados OceanDocs (3) Autor Wood, C.D. (3) Camba, N. (2) Grijalba, M. (1) Grijalva, M. (1) Montaño, R. (1) Palavra-chave Fishery products (2) Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2941 (2) Artisanal fishing (1) Containers (1) Dried products (1) Fish handling (1) Food fish (1) Histamines (1) Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15740 (1) Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1831 (1) Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_32448 (1) Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5659 (1) Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6400 (1) Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7097 (1) Pelagic fisheries (1) Quality (1) Skin (1) Thermal insulation (1) Mais... Tipo do documento Journal Contribution (3) Ano 1988 (3) País Belgium (3) Idioma Espanhol (3)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 3 Primeira ... 1 ... Última Cambios de color en la piel del dorado (Mahi-mahi, Coryphaena hippurus) en relación a la formación de histamina OceanDocs Wood, C.D.; Camba, N.; Grijalba, M.. En el Ecuador se utiliza el cambio de color en la piel del dorado amarillo a blanco como indicador de la calidad. Se investigó este cambio en relación a la formación de histamina bajo varias condiciones. Luego de este estudio se concluyó que, en combinación a otros parámetros como olor y textura, el color de la piel puede ser útil para distinguir pescado de buena calidad (grado A) y pescado de calidad inferior (grado B). Sin embargo existen condiciones bajo las cuales es posible tener dorado no apto para consumo humano con piel amarilla y por eso siempre es recomendable revisar todas las características sensoriales en la evaluación de calidad. Este cambio de color no hace posible la distinción entre dorado con niveles significativos de histamina. Solamente... Tipo: Journal Contribution Palavras-chave: Histamines; Fish handling; Quality; Skin; Fish handling; Quality; Skin; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_32448; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6400; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7097. Ano: 1988 URL: http://hdl.handle.net/1834/3135 Cajones con aislamiento térmico para uso de las lanchas de fibra de vidrio del sector artesanal OceanDocs Wood, C.D.; Grijalva, M.. Se construyeron tres tipos de cajones de madera en su exterior con aislamiento térmico usando materiales que se encuentran disponibles en el Ecuador. El primero fue hecho de madera y polietileno como aislante; el segundo con acero galvanizado en la parte interna, encima del aislamiento de polietileno, y el tercero con fibra de vidrio y resina en el interior, usando como aislante poliuretano. El cajón con fibra de vidrio fue más costoso pero parecía ser el mejor en términos de su peso y resistencia. Se construyeron cuatro cajones más de este estilo con un diseño modificado para pruebas de resistencia más extensas. Se han alcanzado mejoras, pero ese necesario más trabajo para definir diseños de cajones con aislamiento térmico. Tipo: Journal Contribution Palavras-chave: Thermal insulation; Artisanal fishing; Containers; Fishery products; Fishery products; Containers; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2941; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1831. Ano: 1988 URL: http://hdl.handle.net/1834/3141 Producción experimental de galletas enriquecidas con pescado pelágico barato OceanDocs Wood, C.D.; Montaño, R.; Camba, N.. Varias pruebas experimentales de galletas enriquecidas con carne cocida y molida de sardina (Sardinops sagax), macarela (Scomber japonicus) y atún (Thunnus spp.) fueron satisfactoriamente logradas utilizando la formulación que se desarrolló anteriormente para productos enriquecidos con carne de tiburón. Se elaboró carne cocida molida, con altos rendimientos, de materias primas relativamente baratas, haciendo los productos potencialmente mucho más económicos que las galletas enriquecidas con carne de tiburón. Ensayos en mayor escala sobre la producción de carne de pescado son necesarias para establecer un óptimo método de producción y selección de las maquinarias que se requieren antes de iniciar una producción comercial. Carne molida y cocinada de pescados... Tipo: Journal Contribution Palavras-chave: Fishery products; Pelagic fisheries; Dried products; Food fish; Fishery products; Pelagic fisheries; Dried products; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2941; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5659; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15740. Ano: 1988 URL: http://hdl.handle.net/1834/3148 Registros recuperados: 3 Primeira ... 1 ... Última

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