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| Araújo,J. M. A.; Carlos,J. C. S.; Sedyama,C. S.. |
| As isoflavonas daidzeína e genisteína são responsáveis pelo sabor amargo e adstringente em derivados de soja, as quais aumentam durante a imersão dos grãos em água. A formação dessas substâncias podem ser inibidas pela glicono-δ-lactona, que atua como inibidor competitivo das β-glicosidases. Conclui-se, portanto, que as β-glicosidases são as responsáveis pela liberação de daidzeína e genisteína em grãos de soja imersos em água. A inibição da atividade das β-glicosidases, pela adição do inibidor (glicono-δ-lactona), reduziu o aparecimento das isoflavonas agliconas em 33% e 23% , respectivamente, nos cultivares Paraná e UFV-5. |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Soja; Β-glicosidase; Glicona-δ-lactona; Isoflavonas; Soybean. |
| Ano: 1997 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611997000200014 |
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| Silva,Cristiane Figueira da; Pereira,Marcos Gervasio; Miguel,Divino Levi; Feitora,Júlio César Fernandes; Loss,Arcângelo; Menezes,Carlos Eduardo Gabriel; Silva,Eliane Maria Ribeiro da. |
| Características do solo, como o carbono orgânico total (COT), a biomassa microbiana e a atividade enzimática, são influenciadas por diversos fatores e têm sido apontadas como indicadores adequados de alterações provocadas por diferentes sistemas de uso e manejo do solo. O objetivo deste trabalho foi avaliar o COT, a biomassa microbiana e a atividade enzimática de um Cambissolo Háplico Tb distrófico típico de áreas agrícolas, florestais e de pastagem, no Médio Vale do Paraíba do Sul (RJ). Os sistemas avaliados foram: agricultura anual (AgAn); agricultura perene (AgP); pasto; floresta secundária em estádio inicial de sucessão (FSEI); floresta secundária em estádio médio de sucessão (FSEM); e floresta secundária em estádio avançado de sucessão (FSEA). Foram... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Arilsulfatase; Β-glicosidase; Fosfatase ácida; Quociente metabólico; Respiração basal. |
| Ano: 2012 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-06832012000600002 |
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