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産学官連携による製パン用「とかち野酵母」の開発 OAK
小田, 有二; 山内, 宏昭; 田村, 雅彦; Oda, Yuji; Yamauchi, Hiroaki; Tamura, Masahiko.
平成23年度日本食品科学工学会技術賞
Palavras-chave: パン酵母; Saccharomyces cerevisiae; 製パン.
Ano: 2012 URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/3572
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