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	Provedor de dados Ciênc. Tecnol. Aliment. (2) Autor Alves,Mariana Pereira (1) Boari,Cleube Andrade (1) GÂNDARA,Ana Lourdes Neves (1) OLIVEIRA,José Sátiro de (1) Piccoli,Roberta Hilsdorf (1) Savian,Taciana Villela (1) Tebaldi,Victor Maximiliano Reis (1) Mais... Palavra-chave Aço inoxidável (2) Adesão (1) Aeromonas hydrophila (1) Biofilme (1) Leite (1) Limpeza (1) Sanificação (1) Staphylococcus aureus (1) Streptococcus thermophilus (1) Temperatura (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (2) Ano 2009 (1) 2000 (1) País Brazil (2) Idioma Português (2)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última Adesão de linhagem selvagem de Streptococcus thermophilus em superfície de aço inoxidável e efeitos da higienização na sua remoção Ciênc. Tecnol. Aliment. GÂNDARA,Ana Lourdes Neves; OLIVEIRA,José Sátiro de. Linhagem selvagem de Streptococcus thermophilus isolada de leite pasteurizado foi avaliada em modelo experimental quanto a adesão em superfície de aço inoxidável e comportamento frente à limpeza e sanificação. Em leite, a adesão do microrganismo em aço inoxidável foi estudada em 6h de contato a 45°C sob agitação e uma higienização com detergentes alcalino e ácido seguida de sanificação foi utilizada para avaliação do comportamento das células aderidas frente à higienização. Esse microrganismo aderiu a essa superfície produzindo uma carga de 10(4)UFC/cm². Após a limpeza alcalina não foram detectadas células aderidas; em seguida a limpeza ácida 6 UFC/cm² ainda foram detectadas. A sanificação com hipoclorito de sódio, após a limpeza, foi suficiente para... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Streptococcus thermophilus; Adesão; Limpeza; Sanificação; Aço inoxidável. Ano: 2000 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612000000100001 Formação de biofilme em aço inoxidável por Aeromonas hydrophila e Staphylococcus aureus usando leite e diferentes condições de cultivo Ciênc. Tecnol. Aliment. Boari,Cleube Andrade; Alves,Mariana Pereira; Tebaldi,Victor Maximiliano Reis; Savian,Taciana Villela; Piccoli,Roberta Hilsdorf. O objetivo desta pesquisa consistiu em avaliar a formação de biofilme em aço inoxidável por Aeromonas hydrophila e Staphylococcus aureus usando leite e diferentes condições de cultivo. As variáveis em estudo consistem no cultivo monoespécie e combinado, dos referidos microrganismos e nas temperaturas de 4, 7 e 18 °C. Recipientes contendo 1000 mL de leite, densidade populacional de 10(5) UFC.mL-1 de cada microrganismo e 10 cupons de aço inoxidável (10 × 20 mm) foram lacrados e armazenados, sob agitação de 60 rpm, por um período de 10 dias. As análises ocorreram a cada 48 horas. Células sésseis de A.hydrophila e S. aureus foram enumeradas através do plaqueamento seletivo em ágar m-Aeromonas selective e Baird-Parker, respectivamente. Estudos sobre o tempo de... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Aeromonas hydrophila; Staphylococcus aureus; Biofilme; Leite; Aço inoxidável; Temperatura. Ano: 2009 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612009000400029 Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última

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