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	Provedor de dados Infoteca-e (1) Autor CASTRO, C. D. P. da C. (1) RYBKA, A. C. P. (1) Palavra-chave Aceitação do consumidor (1) Amêndoas de licuri (1) Caatinga (1) Doce de umbu (1) Food technology. (1) Fruta Tropical (1) Licuri (1) Processamento (1) Spondias (1) Spondias Tuberosa (1) Tecnologia de Alimento. (1) Umbu (1) Valor nutricional. (1) Mais... Tipo do documento Comunicado Técnico (INFOTECA-E) (1) Ano 2020 (1) País Brazil (1) Idioma Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Processamento de doce de umbu com amêndoas de licuri. Infoteca-e CASTRO, C. D. P. da C.; RYBKA, A. C. P.. Este trabalho tem o objetivo de apresentar a descrição do processo desenvolvido pela Embrapa Semiárido para a produção de doce de umbu com amêndoas de licuri, como produto potencial para ser incorporado na comercialização de doces derivados de plantas da Caatinga. Assim, o licuri poderá agregar maior valor nutricional e cultural ao doce de umbu e representar uma nova opção de sabor e textura. Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Aceitação do consumidor; Amêndoas de licuri; Doce de umbu; Licuri; Valor nutricional.; Umbu; Spondias Tuberosa; Caatinga; Fruta Tropical; Processamento; Tecnologia de Alimento.; Spondias; Food technology.. Ano: 2020 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1123939 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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