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	Provedor de dados BJM (1) Autor Buys,E. M. (1) Kock,H. L. de (1) Tshabalala,P. A. (1) Palavra-chave Aerobic storage (1) E. coli O157:H7 (1) L. plantarum (1) P. fluorescens (1) Vacuum package (1) Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 2012 (1) País Brazil (1) Idioma Inglês (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Survival of escherichia coli o157:h7 co-cultured with different levels of pseudomonas fluorescens and lactobacillus plantarum on fresh beef BJM Tshabalala,P. A.; Kock,H. L. de; Buys,E. M.. The purpose of this study was to investigate the effect of different levels of Pseudomonas fluorescens (10² and 10(6)log10 cfu/ml)and Lactobacillus plantarum (10² and 10(4)log10 cfu/ml)on the growth of Escherichia coli O157:H7 on beef loins. Beef loins inoculated with E. coli O157:H7 and P. fluorescens were aerobically stored for 7 days at 4 ºC, while those inoculated with E. coli O157:H7 and L. plantarum were vacuum packaged and stored for 8 weeks at 4 ºC. Aerobic Plate Counts (APC), E. coli O157:H7 and either P. fluorescens or L. plantarum counts were determined at different storage intervals. For the aerobically packaged beef loins, E. coli O157:H7 was detected throughout the 7 day storage period regardless of the P. fluorescens level in the inoculum.... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Aerobic storage; Vacuum package; E. coli O157:H7; P. fluorescens; L. plantarum. Ano: 2012 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-83822012000400023 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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