| A competição no sistema agroalimentar revela, atualmente, características semelhantes à de outros sistema produtivos, onde predominam os esforços para diferenciação na oferta de produtos. Atender às exigências da demanda tornou-se uma regra básica para a sobrevivência dos negócios, fazendo com que benefícios como praticidade, variedade, conveniência e qualidade ganhem crescente evidência. Contudo, ao contrário dos outros tipos de bens, qualidade nos alimentos é uma categoria analítica sujeita a distintas interpretações. Os problemas de contaminação e pobreza nutricional nos alimentos geram oportunidades para uma profunda reflexão sobre o sistema de oferta de alimentos e para as ações dos atores econômicos que procuram apresentar projetos de produtos cada... |
