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	Provedor de dados Plantas Medicinales (1) Autor Cartagena V,José R (1) Franco,Germán (1) Guillermo Correa,L (1) Piedrahita C,Ana M (1) Rojano,Benjamín (1) Palavra-chave Alimentos saludables (1) Compuestos bioactivos (1) Frutos andinos (1) Micronutrientes (1) Pasifloras (1) Tipo do documento Journal article (1) Ano 2014 (1) País Cuba (1) Idioma Espanhol (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Actividad antioxidante del jugo de Passiflora edulis Sims (Gulupa) durante la poscosecha Plantas Medicinales Franco,Germán; Cartagena V,José R; Guillermo Correa,L; Rojano,Benjamín; Piedrahita C,Ana M. Introducción: las especies reactivas de oxígeno (ERO), afectan al organismo humano con patologías como las enfermedades cardiovasculares y las crónicas no transmisibles. La incidencia de éstas es menor si en la dieta diaria se incluye un alto consumo de frutos y hortalizas; por esta razón, es importante conocer sus propiedades fitoquímicas. Objetivo: determinar la capacidad antioxidante del jugo de gulupa (Passiflora edulis Sims) en poscosecha. Métodos: se cosecharon frutos en madurez fisiológica y se mantuvieron al ambiente (20 ºC y 70 % de HR) por 21 días, tiempo en el que se midió la actividad antioxidante con los métodos radical catiónico ABTS•+ y el poder antioxidante de reducción del Fe+3 (FRAP), el contenido de ácido ascórbico por HPLC y... Tipo: Journal article Palavras-chave: Compuestos bioactivos; Alimentos saludables; Micronutrientes; Frutos andinos; Pasifloras. Ano: 2014 URL: http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1028-47962014000300004 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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